충청도식 애호박국수

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충청도식 애호박국수

서울에서 자취하는 충청도인이 그리운 고향의 맛을 찾는 레시피

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소면
2줌 구매
애호박 2개
540g 구매
소금
1/2큰술 구매
통깨
3큰술 구매
참기름
1큰술 구매
물
1/4컵 구매
식용유
1큰술 구매

[양념]

고춧가루
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
양조간장
2큰술 구매
소금
구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 양조간장 조리법

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조리순서Steps

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1) 애호박을 채로 썰고 볼에 애호박과 소금을 넣어 버무린 후 10분간 절인 다음 체와 키친타월로 물기를 제거해준다.

2) 작은 볼에 양념 재료를 섞는다.

3) 통깨를 곱게 갈고 냄비에 소면을 삶는다.

4) 깊은 팬을 달군 후 식용유를 두르고 채 썬 애호박을 센 불에서 2분간 볶는다.

5) 볶은 애호박에 양념을 넣고 1분간 더 볶고, 물 1/4컵을 넣어 1분간 더 볶는다.

6) 볶은 애호박은 한 김 식혀 찬물에 행군 소면 위에 올려 완성한다.

애호박국수 관련 상품

등록일 : 2019-10-13 수정일 : 2019-10-14

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