Name: 깍두기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 무우 큰것 1.5개; 배 1개; 굵은소금 1주먹; 다싯물 350ml 1컵; 밥 1공기; 집간장 50ml; 어간장 50ml; 고추가루 8큰술; 다진마늘 1큰술; 생강가루 조금; 자일리톨 1큰술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

11,026

깻잎언니

깍두기

무우가 단맛없이 쓴맛이 약간 나지만 그래도 맛있네요
요번에는 집간장만 사용하지않고 어간장을 사용해봤는데 비린네없이 맛있었어요

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무우 큰것
1.5개 구매
배
1개 구매
굵은소금
1주먹 구매

[양념]

다싯물 350ml
1컵 구매
밥
1공기 구매
집간장
50ml 구매
어간장
50ml 구매
고추가루
8큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강가루
조금 구매
자일리톨
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

다싯물을 먼전 끓여요

무우는 다듬어 씻어 준비하고

요만큼은 채나물 할려고 남겼어요^^

무우는 각둑썰기로 잘라요

소금을 한주먹만 넣고 절여요

소금뿌리고 30분 뒤집어주고 30분 있다가 행궈주시면되요

양념준비를 해요

끓인 다싯물을

배랑 밥에 같이 넣고 갈아요

갈아놓은 밥물에 고추가루 8큰술을 넣고 섞어주어요

집간장50ml

어간장50ml 넣고

잘 얶어주어요

1시간동안 절여진 무우를
행궈서 물을 잠깐뺏다가

양념을 넣고

양념이 고루 묻게 잘 버무려주세요

: 무우가 아직 단맛이 없어서 배를 넣어도 쓴맛이 가시지않아서 자일리톨1큰술을 넣었어요
쓴맛은 나지만 쌉싸래한 맛이 나쁘지는 않네요
단맛이 없는 무우는 무우를 절일때 신화당을 넣고 절이시더라구요
저는 요런 단맛은 별로 안좋아해서 그냥 쌉싸래하게 먹기로ㅋ

깍두기 관련 상품

등록일 : 2019-09-21 수정일 : 2024-03-01

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

깻잎언니

생선을 싫어하는 1인이 있어서 생선반찬은 거의 없지만 나물반찬과 가끔 고기반찬 만들어봅니다 https://m.blog.naver.com/kimsy10421/221586873227

#깍두기 #쌉싸래한맛 #깻잎언니

간장게장 맛보장 레시피

1

간장게장 담그는법 양념게장보다 쉬워요~

요리쿡조리쿡

4.8(37)
2

#제철음식 간장게장 만들기 #숫게를 이용해서 달인 간장에 넣어서 먹는 밥도둑 간장게장~~~~ 최고다!!!

강철새잎

5.0(21)
3

제철 꽃게로 간장게장 맛있게 담그는법

으나

4.8(8)
4

게다리로 맛을 낸 깊은 감칠맛!!!밥도둑 간장게장~

촌아짐

4.8(5)