후랑크 마라샹궈

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후랑크 마라샹궈

몇 해 전부터 이어진 중독적인 매운맛의 마라의 인기는 여전히 식을 줄 모른다. 저릴 마(麻)에 매울 랄 (辣)을 뜻하는 마라는 중국 사천 지방의 향신료로 얼얼한 매운맛이 특징이다. 한 입 베어 먹으면 톡 터지는 육즙이 일품인 후랑크는 마라 소스와의 어울림이 좋아 한번 그 맛에 빠지면 좀처럼 헤어나오지 못한다.

1인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

[부재료]

백설마라탕면소스
90g
청주
1큰술
고춧가루
0.5큰술
식용유
약간
후추
약간

노하우

▶ 프랑크소시지 손질법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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각각의 재료를 준비한다.
중국당면은 요리 시작하기 1시간 전 미리 불린다.

끓는 물에 중국 당면을 삶은 후 찬물에 헹군다.

후랑크에 칼집을 낸다.

2-4등분한 청경채를 데친 후 체에 밭쳐 물기를 제거한다

팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 다진 대파 그리고 2-3등분한 건고추를 볶는다. 새우를 볶는다.

후랑크와 청주를 넣고 볶는다.

청경채, 새송이버섯, 건두부를 넣고 볶는다.

숙주를 넣고 볶는다.

중국 당면, 마라탕면소스 그리고 고춧가루를 넣고 골고루 볶다가 후추를 뿌린다.

그릇에 담는다.

등록일 : 2019-09-09

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