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아담여인

명절요리 떡갈비

진짜 떡을 넣어 만든 명절요리 떡갈비
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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▶ 키위 손질법키위 손질법
▶ 키위 조리법키위 조리법
▶ 키위 보관법키위 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
떡은 길이로 1/2등분하여 적당 크기로 썰어줍니다.
당근과 양파는 잘게 다져줍니다.
소고기는 키친타올을 이용해 핏물을 제거합니다.
발림장에 사용할 키위는 1/2분량을 강판에 갈아서 준비합니다.

키위 대신 배나 사과를 갈아서 사용해도 좋아요.

볼에 다진 소고기, 당근, 양파, 빵가루, 다진 마늘과 파, 계란노른자, 소금, 후추 약간씩을 넣고 조물조물~ 찰지게 치대어줍니다.

취향에 따라 청양고추를 넣어도 좋아요.

어느 정도 찰지게 반죽이 완성이되면 썰어놓은 떡을 같이 넣고 한번더 치대어줍니다.
어느정도 도톰하면서도 동글게 모양을 잡아줍니다.
양조간장 2큰술반, 맛술 1큰술, 참기름 1작은술, 설탕 1/2큰술, 키위 1/2개를 넣고 발림장을 만들어줍니다.
팬에 기름을 살짝 두르고 동그랗게 빚어놓은 고기반죽을 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
고기 겉표면이 노릇하게 익어갈무렵 준비된 발림장을 앞뒤로 돌려가며 발라주면서 계속 구워줍니다.

등록일 : 2019-09-05 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

아담여인

http://blog.naver.com/hshinae

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