[암예방레시피] 라타투이 롤

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[암예방레시피] 라타투이 롤

가지에 대한 거부감 없이 담백하게 즐길 수 있는 메뉴입니다:)
토마토는 발암물질 활성을 억제한다고 하는데요 토마토 소스에 우유와 채소를 갈아 넣어 짜지 않게 스프처럼 곁들일 수 있고,
고기가 들어가지 않아 조금은 가벼울 듯 하지만, 그 아쉬움을 치즈가 채워준답니다!

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
1/2개 구매
애호박
1/2개 구매

[양념]

토마토
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
새송이 버섯
1/2개 구매
마늘
5톨 구매
모짜렐라치즈
35g 구매
스파게티소스
5큰술 구매
우유
4큰술 구매
식용유
3큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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애호박과 가지를 채칼이나 슬라이서로 얇게 썰어줍니다.
저염식이므로 소금간은 따로 하지 않아요:)

잘 말리게 하기 위해 살짝 구워줄 건데요!
달궈진 팬에 기름을 두르지 않고 앞뒤로 구워 수분을 날려줍니다.

애호박-가지-애호박-가지 순으로 포개어 둔 다음 돌돌 말아줍니다. 풀리지 않게 이쑤시개로 꽂아주세요

가지호박 롤 위에 기름을 살짝 뿌린 후 오븐에 180도에서 10분 구워주거나 오븐이 없으신 분들은 후라이팬에 앞뒤로 구워주셔도 돼요.
(중요한 건 절대 타지 않게! 윗면이 살짝 바삭해지는 느낌이 좋아요)

마늘은 편으로 썰고 양파, 버섯, 토마토(껍질 제거)는 중간 크기 정도로 다져주세요.

기름을 두른 팬에 마늘을 먼저 넣어 향을 내고, 양파-버섯-토마토 순으로 넣어 볶아줍니다.

재료가 어느정도 익으면 스파게티 소스 5큰 술과 물을 약간 넣어주세요. 그 후에 믹서기에 갈아줍니다(너무 잘게 갈지 않아도 돼요)

믹서기에 갈은 소스를 다시 팬에 넣고 우유 4큰 술과 모짜렐라 치즈를 넣어줍니다. 치즈가 녹으면 후추도 살짝 뿌려주세요

접시에 소스를 먼저 깔고 그 위에 구워 둔 호박가지 롤을 이쑤시개를 빼서 올려주세요.
그럼 완성입니다:)

: 씹는 맛이 더 좋으시다면 소스에 넣는 재료를 갈지 않아도 좋아요:)

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등록일 : 2019-08-26 수정일 : 2019-08-28

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#암예방레시피 #저염식 #라타투이 #가지 #호박

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