얼큰 칼칼한 코다리 맑은탕

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lee쉐프

얼큰 칼칼한 코다리 맑은탕

흔히 끓여 먹은 동태가 아닌 코다리로 맑은 탕을 끓였습니다
얼큰 칼칼하고 시원한 코다리 해장국입니다.
개인적으로 동태로 하는것 보다 국물도 뽀앟고 살이 더 탱글해서 좋습니다

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

코다리
1마리 구매
무
450g 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
2개 구매
다시백
1개 구매
양파
1/4개 구매
물
1.5L 구매

[양념]

고운소금
1/3작은술 구매
참치액
1큰술 구매
생강맛술
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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*코다리는 적당하게 토막을 내 주세요.
*지느러미도 제거 해주세요.

*냄비에 물 1.5리터를 붓고 *무 450g를 반으로 잘라 넣고,
*다시백, 코다리 대가리를 넣고 끓여 주세요.
(10분 정도더 끓여 주세요)

토막낸 코다리 안쪽에 검은 막같은 것과 분술물을 깨끗히 제거하고 씻어 주세요.

양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어 주세요.

*무우가 거의 익어가면 건져내고 *코다리를 넣고 끓여 주세요.

무는 썰어서 넣고

*다시백도 건져내고 양파,청양고추,대파,다진마늘을 넣고 끓여 주세요.
*생강맛술과 후추를 넣고
소금과 참치액으로 간을 맞춰 주세요.

완성 그릇에 담아 주세요.

: 다시백에는 멸치,다시마,밴댕이를 넣었습니다

코다리탕 관련 상품

등록일 : 2019-08-25 수정일 : 2019-08-26

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

sns

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요리 후기 2

매일즐거운요정 2020-01-07 20:33:29

코다리조림만 맛있는줄 알았는데~~ 코다리탕이 더 맛있네요^^

쉐프의 한마디2020-01-08 19:03:07

코다리탕을 맛나게 요리를 잘 하셨나봅니다.코다리로 탕을 끓였더니 동태탕 보다 살이 단단해 맛있게 먹었던 기억이 나네요.맛있게 요리해 드셨다니 기쁘네요.귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.맛난요리로 행복한 식탁이되세요.

두번다시마 2021-03-27 10:05:43

잘(해)먹었습니다 레시피 감사요

쉐프의 한마디2021-03-30 07:20:10

요리를 정말 잘 하시나봅니다 맛나게 드셨다니 흐뭇해지네요 귀한시간 내셔서 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다 앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 늘 즐겁고 행복한 식탁이되세요.

댓글 0

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