초간단 아삭하고 맛있는 깍두기만들기

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츄츄맘

초간단 아삭하고 맛있는 깍두기만들기

한창 더울때 순대국밥을 사먹었었어요
아무래도 집에서 해먹는것보다 사와서 먹는게 훨씬 더 맛있더라구요
그런데 깍두기가 왜이렇게 맛있는지 자꾸 입맛을 당겨서 집에서 한번 담가봐야겠다 싶어서 직접 담가봤습니다
간단하고 빠르게 만들 수 있으니 누구나 쉽게 만들 수 있으니 한번 만들어보는것도 좋을거 같아요

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
1개 구매
배
1/2개 구매
굵은소금
4큰술 구매
사이다
1컵 구매
고추가루
5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 배 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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무는 네모낳게 큐브로 깎둑 썰거나 크기는 편한대로 잘라주세요.

깍둑썬 무에 굵은 소금 4큰술 넣고 사이다 일반물컵기준으로 1컵 넣어 잘 섞어주세요.

1시간 뒤에 뒤적거려서 잘 섞어주고 또 1시간 절여주세요.

무가 잘 절여지면 이렇게 물이 많이 나오게 되는데 절여진 무는 채에 받쳐서 물기를 쫙 빼주세요.

배 1/2을 절여진 무에 강판으로갈아 넣어주세요.

고추가루 5큰술과, 멸치액젓 1큰술넣어 잘 버무려 주세요.

다진마늘 1큰술 넣어 버무려주세요.

: 1. 무는 작은 사이즈 말고 어느정도 큰사이즈 기준입니다 무의 껍질은 깍으시는 분들도 있고 아닌 분들도 있는데 저는 감자칼을 이용해서 전부 깎아서 준비했어요
2. 무는 가능한 매운기가 없는걸 선택하는게 좋구요 무가 한창 매운 계절? 시즌이 있다고하니까 그때만 피해서 구입해 만들어주세요
3. 깍두기는 더운날 실온에 1일 보관했다가 냉장보관 2일 더해서 먹으면 맛있게 익는데 날이 선선하다면 2일이상 실온에 두었다가 먹어도 괜찮아요
4. 이거 만들때 요구르트를 넣어 만들면 발효도 빨리되고 더 맛있어 진다는 얘기가 있어요
5. 혹시나 매운거 좋아하신다면 고추가루 더 넣어서 빨갛게 만들어주세요

깍두기 관련 상품

등록일 : 2019-08-21 수정일 : 2019-08-23

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/scalp119

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