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팬이맘의cook

암예방레시피 고소한 쌈장 맛있게 만드는법! 풋고추 상추쌈 쌈장만 있으면 된다죠.

상추던 풋고추던 청양고추던
찍어 먹을 수 있는 것은 다 찍어 먹을 수 있는 쌈장!!
짜지 않고 고소한 쌈장!
감칠맛이 제대로라 딴 반찬이 필요 없더라고요.
양파를 다져 넣어 된장의 짠맛을 잡아주고
아몬드를 다져 넣어 고소함을 더하고요.
어렵지 않고 여름엔 필수인 쌈장!
쌈장 넉넉히 만들어 두면 여름 반찬 걱정은 없어진답니다.
고기 안 넣어도 맛있어요.~
6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파에 칼집 넣고 자르고요.
냄비에 양파 다진 것과
고추장 3큰술, 된장 9큰술 넣고요.
맛술 4큰술 넣고 풀어줍니다.

고추장과 된장은 1:3의 비율이
일반인 드시기 젤 멋있는 것 같아요.

맛술과 양파의 단맛으로 감칠맛을 주고
따로 단맛은 추가하지 않았어요.

​

잘 섞어두고요.
아몬드 마늘 다지기
양파 다지면서 같이 다지면 되는데
저는 나중에야 생각이 나서 따로 다졌어요. ㅎㅎ
만들어둔 쌈장에 아몬드와 마늘을 넣고
중약불에서 볶아주고요.
볶다 보면 양파에서 수분이 나와 쌈장에 수분이 생긴답니다.
보글보글 끓인 후 불 끄고
통깨 넉넉하게 넣고 참기름 둘러서 마무리합니다.
쌈장은 사실 골고루 섞어서 그대로 뒀다가 드셔도 좋아요.
더 맛있는 고소함을 원한다면
볶아주면 감칠맛이 더해져요.
따로 농도 조절하지 않아도 양파에서 수분이 나와서
촉촉하고 짜지 않은 쌈장이 만들어진답니다.

등록일 : 2019-08-13 수정일 : 2019-08-21

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레시피 작성자About the writer

팬이맘의cook

https://m.blog.naver.com/jh2y3

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#쌈장만들기#쌈장만드는법#고소한쌈장#짜지않은쌈장
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