여름보양식 : 얼큰한 등뼈감자탕/우거지해장국으로 더위 타파!

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

10,434

상품목록

핸디B

여름보양식 : 얼큰한 등뼈감자탕/우거지해장국으로 더위 타파!

늘 외식 메뉴였던 감자탕을 집에서도 한번 만들어보고 싶었습니다. 시간은 꽤 걸려도 재료와 조리과정이 간단한데 비해 맛이 워낙 훌륭해서 매달 끓여먹게 되는 부작용이 있는 요리입니다^^

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지등뼈
2kg 구매
배추우거지
1kg 구매
물
10L 구매
집된장 듬뿍
3숟가락 구매
멸치액젓+국간장
5숟갈 구매
고춧가루
4~5숟갈 구매
다진마늘
1.5숟갈 구매
생강가루
1티스푼 구매
감자
4~5개 구매
깻잎
10장 구매
청주
100ml 구매

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

등뼈를 2시간 정도 찬물에 담가 핏물을 빼주세요

새 물을 받아 등뼈를 10분 이상 초벌로 삶은(청주를 조금 넣어주시면 더 좋아요) 후 흐르는 물에 뼈를 씻어주세요

등뼈가 잠질 정도로 냄비에 물을 붓고 된장을 풀어 끓여주세요. 30분 정도 지나면 양념에 버무린 우거지를 넣어주세요

된장 3큰술(듬뿍), 다진마늘 1.5큰술, 생강가루 1작은술

처음부터 물을 다 넣지 마시고 등뼈가 충분히 잠길 정도만 넣어주셨다가 우거지 넣고 끓일 때 간을 봐서 추가해주세요.

한 시간 정도를 푹 끓인 후 마지막에 감자와 깻잎을 넣어주세요

집된장, 국간장, 액젓의 염도에 차이가 있기 때문에 간을 보고 국간장이나 액젓을 추가해주세요.

: 처음부터 뼈와 우거지를 같이 넣고 끓이면 채소가 다 물러져서 씹는 맛이 아쉽답니다.

등뼈감자탕 관련 상품

등록일 : 2019-08-08 수정일 : 2021-06-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

쉬운 집밥, 안심 간식 레시피 (네이버 인플 @핸디)

요리 후기 1

천상의인연 2023-04-08 20:29:12

덕분에 좋은요리 만들었어요^^

댓글 0

#해장 #돼지 #등뼈 #감자탕 #우거지 #외식메뉴 #해장국 #보양식 #영양

오징어채무침 맛보장 레시피

1

10분 이내, 물에 불리지 않고도 질기지 않은 진미 오징어채 무침 만들기

EasyFusion집밥er

4.9(197)
2

진미채무침, 오징어채무침

꼬꼬마녀

4.9(39)
3

젓가락을 놓을 수 없는 오징어채무침 만드는 법, 진미채무침

hancy002

5.0(36)
4

오징어채무침

노루네

5.0(14)

병어조림 맛보장 레시피

1

살발라 양념에 비벼먹기 좋은병어무조림

요리톡톡 맛톡톡

4.9(34)
2

<병어감자조림>제철생선 병어손질법,생선조림 황금레시피

푸키베베

5.0(31)
3

병어조림- 수미네반찬 10회

수미네반찬

4.9(21)
4

tv.만물상 병어조림

lee쉐프

5.0(21)

아구찜 맛보장 레시피

1

푸짐한 아구찜 만들기

눈꽃식탁

4.8(55)
2

매콤매콤 아구찜

좋아좋아3

4.9(14)
3

맛깔스런 아귀찜 만드는 법/아구찜 만들기

집밥새댁

4.9(13)
4

아구찜~얼큰하고 칼칼한 아구찜 맛있게 만드는법

로즈의 맛수다

4.4(7)

계란토스트 맛보장 레시피

1

전자렌지를 이용한 마요네즈계란토스트 만들기

간지언니

4.6(40)
2

간단한 아침으로 식빵 계란토스트

뿅빵맘

4.9(20)
3

식빵 계란토스트 만들기

히로

5.0(10)
4

식빵계란토스트 만들기도 쉬운 간단간식 추천

보루빵

4.9(10)

삼계탕 맛보장 레시피

1

몸보신에 최고인 삼계탕 만드는법

혀니ㅋ

4.9(105)
2

양념소스가 대박! 백종원 삼계탕 레시피

뽀유TV

4.9(53)
3

삼계탕 - 여름 대표 보양식 초복요리

밥심은국력

5.0(19)
4

삼계탕 끓이는 법

치타숑

4.9(8)

웨지감자 맛보장 레시피

1

치즈 웨지 감자

쿡라이프

4.9(63)
2

에어프라이어 요리 웨지감자 만드는법 감자튀김 만들기

햇살머금은집

5.0(30)
3

웨지감자 만들기. 고소한 아이들 간식. 술안주. 감자요리

콩설기

4.9(19)
4

웨지감자 오븐구이

완소꽃남매

5.0(12)

에그타르트 맛보장 레시피

1

달콤 바삭한 에그타르트 만들기｜효썸

효썸

5.0(72)
2

아이들간식 에그타르트 만들기♬

라미and요니

4.8(21)
3

에그 타르트

초록바람N

5.0(20)
4

에그타르트 만들기

킨다

5.0(10)

브로콜리무침 맛보장 레시피

1

건강한 맛~쉬우면서 맛은 보장!! 브로콜리무침*^^*

김진옥요리가좋다

5.0(96)
2

브로콜리 무침 ~ 마요네즈 소스로 간단요리

밤곰이맘

4.8(29)
3

브로콜리 들깨된장무침

아카시아♬

5.0(24)
4

브로콜리 무침 - 브로콜리깨무침

시크제이맘

5.0(24)

단호박빵 맛보장 레시피

1

초간단 단호박빵 (노오븐, 노버터, 노밀가루 케익)

꼬꼬빌레시피

4.8(112)
2

NO오븐! NO밀가루! NO설탕! NO버터! 오직 단호박만으로 만든, 다이어트빵! 단호박빵!

마이쏭

4.8(67)
3

다이어트에 좋은 단호박빵

AABY

4.8(17)
4

노오븐 다이어트 단호박 빵 (노밀가루, 노버터)

열려라쿡

4.7(12)

식빵팝콘 맛보장 레시피

1

카라멜 입힌 식빵팝콘 레시피, 홈극장 별미

쿡팁

4.9(94)
2

카라멜 식빵팝콘 만들기, 달콤하고 바삭한 식빵요리

뽕림이

4.9(70)
3

간단 간식 디저트 달달한 인생 식빵팝콘 노오븐!

냠냠간단요리

4.9(32)
4

자투리식빵으로만들면 딱♥카라멜식빵팝콘

만개의레시피

4.9(26)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.