노각요리~ 늙은오이로 노각볶음 [암예방레시피]

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가루씨

노각요리~ 늙은오이로 노각볶음 [암예방레시피]

입안에 살캉하면서도 부드럽게 넘어가는 매력적인 식감을 지닌 노각. 여기에 바지락살과 양파를 함께 넣어 볶은 덕분에 맛도 좋고 건강에도 좋은 메뉴겠죠!

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노각
1개 구매
바지락살
100g 구매
마늘
2알 구매
양파
1/4개 구매
소금
1/4T 구매
들기름
1t 구매
물
100ml 구매

[기타 재료]

소금
1t 구매
물
400ml 구매

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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껍질을 벗긴 노각을 반으로 갈라 안에 씨를 빼준 다음, 0.2~0.3cm 길이로 썰어주세요.

양쪽 끄트머리를 잘라 바려주는 게 좋겠죠!

양파는 가늘게 채썰기, 마늘은 잘게 다져주세요.

소금물(물 400ml + 소금 1t)에 바지락을 살짝 씻어준 다음, 체에 밭쳐 물기를 빼주면 된답니다.

예열된 냄비에 들기름을 두르고 노각, 양파, 바지락, 물 100ml과 다진 마늘, 소금을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 8분~ 8분 30초 동안 볶아주면 끝.

이때 중간중간에 저어주는 게 좋겠죠~

맛을 보고 싱거우신 분들은 소금을 살짝만 추가로~

완성된 노각 볶음은 차갑게 식혀서 먹으면 더욱 맛있답니다.

저는 고명 재료를 홍고추, 쪽파를 살짝 올렸답니다

: 4인 가족 2끼 분량입니다. T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

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등록일 : 2019-08-02 수정일 : 2019-08-03

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#노각볶음 #노각요리 #늙은오이 #여름반찬

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