♥[신혼밥상] 밥도둑 고등어조림

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행복한윤블리네

♥[신혼밥상] 밥도둑 고등어조림

시골의 맛이 그리울 때
아쉬운대로 남대문시장 이모님을 찾아갑니다.
부드러운 속살에 칼칼한 국물
밥에 올려 한입
쓱쓱 비벼 또 한입
어머니의 손맛 비법전수

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어
1마리 구매
무
6토막 구매
양파
0.5개 구매
대파
1뿌리 구매
청양고추
1~2개 구매

[양념장]

고춧가루
2스푼 구매
고추장
0.5스푼 구매
간장
2스푼 구매
미림
2스푼 구매
매실액
1.5스푼 구매
설탕
1스푼 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강
약간 구매
후춧가루
적당히 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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고등어1마리를 깨끗하게 씻어 2~3등분으로 잘라주세요.

무는 도톰하고 큼직하게 양파랑 대파는 채썰어 준비해주세요.

고춧가루2, 고추장0.5, 간장2, 매실액1.5(or 올리고당1), 다진마늘1큰술, 설탕1, 미림2, 생강(or 생강가루) 약간 넣고 양념장을 만들어 주세요.

매실청이 비린맛을 잡아줘요.

무를 맨밑에 깔고 고등어랑 양파 올리고 물 종이컵1.5잔 그리고 양념장을 넣어주세요.

뚜껑을 덮고 센불에서 끓여주다가 보글보글거리면 중약불로 줄이고 대파랑 청양고추를 썰어 준비해주세요.

무가 익었을때 대파와 청양고추를 넣고 조금 더 졸여주다가 국물이 자작자작해지면 후추가루 톡톡

: 국물의 깔끔한 맛을 맛보고 싶으시다면 고춧가루만
진한 국물 맛을 보고싶다면 고추장 약간 넣어주세요.

고등어조림 관련 상품

등록일 : 2019-07-28 수정일 : 2019-07-29

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레시피 작성자About the writer

행복한윤블리네

❤윤블리네만능쿡 ❤https://youtu.be/PMvReGAyeJQ 특별한 밥상을 준비하는 모든 분께 보다 쉽고 맛있게 뚝딱할 수 있는 초간단 '신혼밥상' 공개!

sns

요리 후기 1

울트라초특급 2019-12-03 19:27:55

여러번 해먹었는데 매번 맛있어요. 고등어조림 어렵다고 생각하고 구워먹기만 했었는데 지금은 조림 해먹습니다~ 맛있고 쉽게 만들수 있어요^^

쉐프의 한마디2019-12-04 13:22:03

남은 오흔 댓글로 웃으면서 마무리할 수있을것같아요. 너무 감사하고 감동적인 후기 진심으로 고맙습니다. 앞으로도 쉽고 든든한끼로 보답하겠습니다.

댓글 0

#고등어조림 #엄마반찬 #고등어 #고등어반찬 #밥도둑 #생선 #조림양념 #매콤칼칼 #저녁메뉴 #반찬

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