가지강정 ~~ 가지 하나로 일품요리 부럽지 않은 가지강정...

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은빛나무

가지강정 ~~ 가지 하나로 일품요리 부럽지 않은 가지강정...

가지를 튀겨내듯이 구워내어 강정을 만들어 보았더니
일품요리 부럽지 않을정도로 손님상에 내놓아도
전혀 손색이 없답니다..

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지 작은것
2개 구매
녹말가루 수북히
3큰술 구매

[강정소스]

마늘
0.5큰술 구매
간장
3큰술 구매
식초
1.5큰술 구매
올리고당
1.5큰술 구매
맛술
1큰술 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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가지 2개는 도톰하게 지그재그로
한입크기로 썰어 주세요..

가지 손질법 레시피

썰어놓은 가지에 구운소금을 약간
넣어 10분정도 절여 주세요~~

가지를 절이는동안 양념장을 그럼 만들어 볼까요~~
가지강정 양념장은 마늘 0.5큰술,
간장 3큰술,식초 1.5큰술,
올리고당 1.5큰술,후추가루,
맛술 1큰술을 넣어 양념장을 골고루 섞어 주세요~~

10분동안 절여낸 가지는 물기를 꼭 짜서 준비해 주시고~~

일회용 비닐랩에 녹말가루 수북히 3큰술정도를 붓고 절인가지를 넣어
골고루 녹말가루 옷을 입혀 주시고~~

달군팬에 식용유를 두르고 녹말가루에
입힌 가지를 올려 주시고~~

전체적으로 노릇노릇하게 돌려가면서
골고루 구워내어 주세요~~

앞뒤로 노릇노릇하게 구워낸 가지를
접시에 담아 주시고~~

팬에 강정소스를 넣어 바글바글 끓이다가~~

강정소스에 노릇노릇하게 구워낸 가지를 넣어 주시고~~

구워낸 가지를 강정소스에 골고루 양념장이 배이도록 버무려내면 끝~~

완성된 가지강정~~
마지막으로 위에 통깨를 살살 뿌려주시면 가지강정 완성~~

가지강정 관련 상품

등록일 : 2019-07-23 수정일 : 2019-07-23

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레시피 작성자About the writer

행복함이 느껴지는 소박한식탁~~

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