Name: ♥[신혼밥상] 뼈 튼튼 멸치볶음
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 멸치 3~3.5종이컵; 견과류 0.5종이컵; 설탕 1.5~2스푼; 물엿 2바퀴; 통깨 적당히; 식용유 2바퀴

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,167

행복한윤블리네

♥[신혼밥상] 뼈 튼튼 멸치볶음

뼈 튼튼 마른반찬의 기본!
성장기 아이들에게 꼭 필요한 반찬!!
고소하면서도 달달 바삭~아이들 취향저격★
자꾸만 땡기는 나만의 멸치볶음ㅋㅋ
초간단 꿀맛 멸치볶음 비법 대공개~

6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멸치
3~3.5종이컵 구매
견과류
0.5종이컵 구매
설탕
1.5~2스푼 구매
물엿
2바퀴 구매
통깨
적당히 구매
식용유
2바퀴 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

동영상

조리순서Steps

멸치볶음은 약불에서 조리해요.
잔멸치 종이컵 기준 3컵 반 정도, 견과류 0.5~1종이컵 준비해주세요.

멸치볶음은 잔멸치일 수록 맛있어요.

달군팬에 견과류(아몬드, 호두, 땅콩, 해바라기씨, 호박씨 등)를 넣고 약불에서 살살살 볶아주세요.

견과류를 볶아주면 더 고소하고 쓴맛 방지!

멸치를 탈탈 털어 넣고 톡톡 튀어오를 때까지 살짝(1~2분 내외) 볶아주세요.

한번 살짝 더 볶아주면 더 바삭~고소해져요.

식용류를 2바퀴 빙빙 둘러주고 튀기 듯 뒤적뒤적

멸치가 갈색빛이 돌기 시작하면 (밥숟가락)설탕 2스푼 솔솔 뿌리고 약불에서 40~60초 내외로 볶아주세요.

멸치가 고루고루 기름을 흡수할 때 갈색빛이 돌아요.

설탕이 녹으면 가스불을 꺼주세요.

멸치가 타지 않도록 멈추지 말고 살살 지속적으로 뒤적뒤적.

남은 열기로 멸치 굳히기!
올리고당 2바퀴 정도만 빙빙~살짝살짝 눌러가면서 쫘~악 펴주고 통깨 팍팍!

열이 있을 땐 멸치가 잘 흩어지지만 식으면 단단하게 뭉쳐진답니다.

추억을 부르는 맛!
오래오래 두고 먹을 수 있는 마른반찬!
멸치볶음에 볶은김치, 분홍소세지 그리고 달걀후라이 쉑키쉑키 오늘메뉴 옛날 도시락 어때요?

물엿을 적게 넣으면 과자처럼 바삭하나 우수수 떨어지고 물엿을 많이 넣으면 끈적끈적 뭉침은 있으나 조금 딱딱함.

멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2019-07-18 수정일 : 2022-10-13

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

행복한윤블리네

❤윤블리네만능쿡 ❤https://youtu.be/PMvReGAyeJQ 특별한 밥상을 준비하는 모든 분께 보다 쉽고 맛있게 뚝딱할 수 있는 초간단 '신혼밥상' 공개!

요리 후기 1

오마쥬투샤이니 2019-08-04 20:43:17

멸치 두 국그릇으로 해봤는데요. 생각보다 양이 너무 많았어요. 게다가 맨 마지막에 물엿 넣을 때, 불 끈다음에 해야 되는지, 멸치는 멸치 크기 상관없다 이런식으로 설명해야되는데, 설명이 모자랐고요.

쉐프의 한마디2019-08-04 21:39:38

설명이 미흡하여 혼선을 드린점 죄송합니다. 보다 더 자세한 레시피로 업로드해서 다시 찾아뵐께요.

#신혼밥상 #멸치볶음 #멸치 #밑반찬 #마른반찬 #아이반찬 #도시락반찬 #초간단반찬 #옛날도시락 #반찬

대패삼겹살숙주볶음 맛보장 레시피

1

대패삼겹살 숙주볶음 파채넣고 더 맛있게

혀니ㅋ

4.9(244)
2

야식에는 대패삼겹살 굴소스 숙주볶음

전라도언니루비씨

4.9(87)
3

대패삼겹살숙주볶음 맛있게 만드는 간단레시피

불량엄마소자매마미

5.0(45)
4

대패삼겹살 숙주볶음 고기요리 해봤어요

바겨사

4.9(15)

전 맛보장 레시피

1

♡참치시금치전♡ 초간편 영양가득 전요리

행복여행가

4.9(17)
2

영양 많은 당근전

밥심은국력

4.9(14)
3

야식이 필요할땐????!!!!! 편의점표 달걀참치콘전 ★

만개의레시피

4.9(12)
4

바삭바삭 숙주전

이졔

4.9(11)

감자전 맛보장 레시피

1

백선생표 감자전

밥심은국력

5.0(239)
2

간단하게 뚝딱!치즈감자전♥

만개의레시피

4.7(57)
3

[감자 전] 쫀득쫀득 맛있게 만드는 법

815요리사랑

5.0(53)
4

【아이들 취향 저격인 감자전】

조밍키♥

5.0(43)

소불고기 맛보장 레시피

1

소불고기 황금 양념 레시피

스와티라마

4.9(1,022)
2

소불고기 만드는 법 실패 없는 황금 레시피

요리하는아내

5.0(78)
3

【생생정보통】대박맛집 소불고기 황금레시피

조밍키

4.9(45)
4

백종원 액젓 소불고기 두가지 버전 다 알려드리쥬

엘린84

5.0(44)

튀김 맛보장 레시피

1

닭봉 에어프라이 튀김, 간장소스 튀김 둘다 맛나요

다다도맘

5.0(9)
2

가자미 튀김 만들기

봉자바리

4.9(8)
3

출출할때 간식으로 먹을 떡국떡 튀김과 떡꼬치 양념소스

송송이야

4.7(7)
4

우유를 튀길 수 있을까?, "대만우유튀김" 만들기! 우유디저트♥

레미키친

5.0(6)

코울슬로 맛보장 레시피

1

[해외자취Cook.feel通]112. KFC 코울슬로 따라잡기(코울슬로레시피/콘샐러드/양배추콘샐러드)

꼬마마로

4.9(76)
2

【KFC 코울슬로 샐러드 만들기】

조밍키♥

4.9(54)
3

양배추샐러드 코울슬로 만들기

혀니ㅋ

5.0(14)
4

[양배추요리]양배추 코울슬로 만들기 콘슬로우

꽃청춘이주부

4.9(13)

간장찜닭 맛보장 레시피

1

백선생 간장찜닭 ~

촌아짐

4.7(285)
2

[자취생 특별요리] 단짠의 정석! 간장찜닭 간단 레시피

얌무

4.9(104)
3

(집에서 즐기는 술안주) 간장 찜닭 / 안동 찜닭

아랄랄라

4.9(80)
4

백종원 찜닭 레시피 간장찜닭 안동찜닭 황금레시피

우기사랑

5.0(15)

연근조림 맛보장 레시피

1

[연근조림] 아작 아작 달콤 짭쪼름한 연근 조림 만들기

양싸

4.8(524)
2

연근 조림【아이반찬】

요리하는아빠♥

4.9(75)
3

만물상 연근조림 밑반찬으로 좋은 제철음식

요리쿡조리쿡

4.9(49)
4

밑반찬 만들기 연근조림 이것만 있으면 돼

자몽의요리

4.9(47)

피클 맛보장 레시피

1

새콤달콤개운한피클/비트,오이,무 넣은 피클/비트요리

유튜버아뜨

5.0(42)
2

새콤달콤한 피클만드는법

돌하우스

5.0(11)
3

초간단 오이무피클 만들기

통통♡

5.0(10)
4

무간장피클,무간장짱아치,무짱아치만들기

꽃청춘이주부

5.0(10)

닭백숙 맛보장 레시피

1

몸보신요리 닭백숙 맛있게 끓이는 법 마무리는 닭죽으로

으뇽2

4.9(79)
2

백종원닭백숙

찐씨미

5.0(34)
3

닭백숙/삼계탕/닭죽 : 알아서 완성되는 초간단 보양식

핸디B

5.0(16)
4

[간단 자취요리] 초초! 간단 자취버전 닭백숙 만들기 (삼계탕 만들기)

얌무

5.0(14)

♥[신혼밥상] 뼈 튼튼 멸치볶음

동영상

오마쥬투샤이니 2019-08-04 20:43:17

쉐프의 한마디2019-08-04 21:39:38

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피