여름 보양식 :: 복날에 먹기 딱 좋은 닭다리 백숙 만들기(ft. 백종원 레시피)

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이웃사슴

여름 보양식 :: 복날에 먹기 딱 좋은 닭다리 백숙 만들기(ft. 백종원 레시피)

초복, 중복, 말복이 되는 날을 복날이라고 하죠.
복날이 되면 그해의 더위를 물리치기 위해 백숙이나 소고기, 장어를 먹어 보양을 하는데요.
저희 부부도 이번 초복에 뭘 먹을지 고민하다 닭다리로만 백숙을 만들어 보았답니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭다리
500g 구매
부추
1줌 구매
대파
2뿌리 구매
양파
1개 구매
마늘
10알 구매

[양념장 재료]

고춧가루
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매
다진 대파
1/2작은술 구매
연겨자
1/3큰술 구매
다진 마늘
1/2작은술 구매
식초
1큰술 구매
설탕
1/2작은술 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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흐르는 물에 닭다리를 깨끗이 씻은 뒤 냄비에 담고 대파 2뿌리, 양파 2개, 마늘 10알을 넣고 재료가 잠기게끔 물을 넣고 30분간 삶는다.

물 양은 닭의 2배나 3배 정도면 좋아요.

대파와 부추를 10cm 길이로 자른다.

고춧가루에 우러난 닭 육수를 1큰술 넣어 잘 섞는다.

불린 고춧가루와 양념장 재료들을 넣고 섞어 양념장을 만든다.

닭이 다 삶아지면 채소들은 건져 내 버리고, 닭다리는 접시에 담는다.

육수에 대파와 부추를 10초 정도 데친 뒤 닭다리 위에 올리면 닭다리 백숙이 완성된다.

채소를 얹은 뒤 뜨거운 육수를 살짝 뿌려 주세요.

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등록일 : 2019-07-15 수정일 : 2019-07-15

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레시피 작성자About the writer

맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴

댓글 1

#닭백숙 #백숙 #닭다리 #보양식 #복날 #초복 #중복 #말복

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