쫄깃쫄깃 맛있는 감자옹심이

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쫄깃쫄깃 맛있는 감자옹심이

올해는 감자가 풍년이지요

ㅎ 우리집에도 감자가 풍년입니다

얼마전에 감자 10kg 한 박스 데려왔는데

며칠전에 지인이 감자를 또 주시네요

그래서 감자부자가 되었어요 ㅎ

감자 풍년이니

한꺼번에 많~~이 먹을 수 있는 음식

뭐있나 생각하다가

감자옹심이 만들기로 합니다, 주말 별식으로~~

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
15개 구매
애호박
1/3개 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/5개 구매
송이 버섯
2개 구매
육수
800ml 구매
국간장
1.5T 구매
다진마늘
1/2T 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 육수 조리법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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디포리, 멸치, 다시마, 버섯기둥넣고
육수부터 낼게요
팔팔 끓으면 다시마는 건지고
중약불로 줄여 10분 끓여 줍니다

감자 진짜 풍년이쥬? ㅎㅎ
작은 사이즈의 감자만 껍질벗겨 사용할게요
강판에 갈면 좋겠지만
힘들면 하기 싫어지니 핸드블렌더로 슝~~

갈아진 감자는 채에 받혀 놓아요

면보에 짜 주면 좋은데
면보도 안 보이네요
그래서 채에 받히는 걸로 대신해요

10분 정도 그대로 두어 가라앉은 녹말만 두고
웃물은 따라 버리고
갈아둔 감자 건지와 합체 합니다
중간에 소금으로 간하면
갈변 막을 수 있다고 인터넷에서 보고 따라했는데
그래도 갈변하네요 ㅡㅡ;;

함께넣을 채소 준비 미리 했어요
감자전분 가라앉는 시간에..
송이고버섯을 슬라이스하고
애호박은 반달썰기 했어요
양파는 얇팍하게 채썰고
당근도 채썰어 준비합니다

육수 건더기 건지고
양파, 당근넣고 먼저 끓여요

끓으면 감자 한 수저씩 떠 넣어요
감자전분을 넣을까 하다가
그냥 사용하는걸로~
동글동글 빚어주면 좋은데
면보로 짜는 과정 생략했더니 넘 질척거려
손으로 만질수가 없어요
그래서 수저로 떠 넣어요

감자 떠 오르면
호박, 버섯넣고 한소끔 끓여요

다진마늘 넣고
부족한 간은 국간장으로 했어요

감자옹심이 관련 상품

등록일 : 2019-07-14 수정일 : 2019-07-15

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/achim03

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포토 리뷰 2

요리 후기 2

조금복 2019-07-26 18:42:57

레시피감사드려요!집에휴럼으로만들었는데맛나게잘먹었읍니다 정말정말감사합니다^^

보라-♡ 2019-07-21 12:32:29

맛있어요

댓글 0

#감자 #옹심이 #감자옹심이 #강원도향토음식

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