색다르게 아삭아삭 감자나물

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lee쉐프

색다르게 아삭아삭 감자나물

햇감자로 샐러드 처럼 먹은 감자나물을 만들어 봤습니다. 살짝 데친 감자는 아삭아삭 합니다.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
1개 구매
대파
1/3대 구매
홍고추
1/2개 구매
소금
약간 구매

[양념]

양조간장
2큰술 구매
식초
1큰술 구매
레몬즙
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
연겨자
1/2~1작은술 구매
생강즙 또는 생강가루
약간 구매
후추
약간 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료를 준비해 주세요.

*감자는 곱게 채 썰어 주세요.
*채 썬 감자는 물에 서너번 헹궈서 녹말을 제거한 후 체에 받쳐 주세요.

*대파는 곱게 채썰어 물에 담가 매운맛을 빼 준 후 체에 받쳐 물기를 제거 해주세요.
*홍고추는 씨를 제거하고 채 썰어 주세요.

끓은 물에 약간의 소금을 넣고, 감자채를 넣고 1분 정도 데쳐 주세요.

데친 감자는 물에 담가 열기를 빼준후 체에 받쳐 물기를 빼주세요.

키친타올로 남은 물기를 닦아 볼에 담고, 홍고추와 대파 채도 담아 주세요.

간장 2큰술,식초 1큰술,레몬즙 1큰술,설탕 1작은술,연겨자1/2~1 작은술,생강즙,후추가루를 약간씩 넣고 고루 저어서

감자채에 넣고, 참기름과 깨소금도 넣고 고루 버무려 주세요.

완성 그릇에 담아 주세요.

: *체에 받친 감자채는 남아있는 물기를 키친타올로 닦아주고 양념소스에 버무려 주세요.
*연겨자는 기호에 따라 조절하세요.

감자나물 관련 상품

등록일 : 2019-07-09 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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