Name: 토마토 잼
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 완숙 토마토 5kg; 설탕 1kg; 물엿이나 1kg; 레몬 5T

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5,507

보리네식탁의보리맘

토마토 잼

잘 익은 완숙 토마토로 잼을 만들어 입맛없을때 빵과 함께 요플레에 타서 먹으니 맛나요
새콤하고 달콤해서 자꾸 먹게되는 중독성이 강한 맛이에요

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

완숙 토마토
5kg 구매
설탕
1kg 구매
물엿이나
1kg 구매
레몬
5T 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

1.병을 팔팔 끓여 소독을 해서 말려준다

2.토마토를 씻어 열십자로 칼집을 준다

3.토마토를 끓는 물에 데친 후 찬물에 담그었다 껍질을 벗긴다

4.토마토를 다듬은 후 잘게 썰어준다

5.토마토가 1/3이 되게 졸여 준 후 믹서로 갈아 준다

6.졸여진 토마토에 설탕1K, 물엿1K(올리고당)를 넣고
농도가 걸죽하게 될 때까지 졸여준다

7.토마토가 걸죽하게 졸여지면 레몬5T를 넣어준다

: 처음에는 센불에서 조리고 중불로 졸여 1/3이 되면 올리고당(이나 물엿),설탕을 넣고 잠깐만 졸이면 된다
수분이 조금 많은편이라 약간 묽은듯 하지만 식으면 되직하게 된다

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등록일 : 2019-07-08 수정일 : 2019-07-09

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레시피 작성자About the writer

보리네식탁의보리맘

요리를 사랑하고 좋아하구 맛난음식 건강한음식 만들기를 좋아합니다 보리네식탁 유튜브채널을 운영하고있읍니다 더많은 보리맘의 요리가 궁금 하시면 구경오세요

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