명란 장조림

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순수해숍

명란 장조림

짭조름한 명란 장조림

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

명란
300g 구매
꽈리고추
20g 구매
마늘
5쪽 구매
홍고추
1개 구매

[향신채]

건고추
1개 구매
생강
1/2톨 구매
대파
1대 구매

[양념]

소금
1큰술 구매
청주
2큰술 구매
물엿
1/2큰술 구매
참깨
약간 구매

[조림장]

설탕
1.5큰술 구매
간장
3큰술 구매
생강즙
1/2큰술 구매
물엿
1/2큰술 구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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재료: 명란 300g,꽈리고추20g,마늘5쪽,홍고추1개
향신채:건고추1개,생강반톨,대파1대
양념:소금1큰술,청주2큰술,물엿반큰술,참깨약간
조림장:설탕1.5큰술+간장3큰술+생강즙반큰술+물엿반큰술
밥숟가락계량입니다.

명란젖이 있어야죠.

마늘은 반으로 썰고 꽈리고추도 반으로 어슷 썰어주고 홍고추도 어슷 썰어주세요.

끓는 물에 향신채와 청주2큰술 넣어 센불로 끓여주세요
끓인 다음 명란을 살짝 데쳐 건져 줍니다.
명란을 향신채 와 데쳐주면 비린내가 제거되고 모양이 살아있어요.

센 불로 달군팬에 물1컵반을 넣고 조림장 재료를 넣어 10분 정도 끓여요.

데친 명란을 앞 ,뒤로 익혀준다음 마늘, 물엿 반큰술 넣어 센불에서 조려주세요.

조린 명란에 홍고추,꽈리고추를 넣어 한소끔 끓여주고 참깨를 뿌려 주면 됩니다.

명란 장조림

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등록일 : 2019-07-03 수정일 : 2019-07-03

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http://blog.naver.com/ajok10 ,https://smartstore.naver.com/soonsusoapjk

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