Name: 살구에 폭 빠져요#살구잼 만들어요~~~
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 살구 10개; 유기농설탕 1/2분량; 레몬즙 1T (또는 레몬청)

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조윤경

살구에 폭 빠져요#살구잼 만들어요~~~

요즘 6월 마트에 가면 살구가 많이 나와있어요.

전 살구를 보자마자 “살구잼을 만들어야지~~~”.

집에 장 본거 정리하고. 얼른 살구부터 씻어 놨어요.

자~~이제 제가 만든 살구잼 보러 갈까요?

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 살구 손질법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

살구를 베이킹 소다 또는 과일 세정제로 깨끗이 씻고 체반에 받쳐 물기를 제거해요.

물기 뺀 살구를 반으로 잘라서 씨와 꼭지를 제거합니다. 반으로 안되면 4등분으로 칼집을 내주어도 됩니다.

냄비에 손질한 살구를 담고 유기농 설탕(원당)을 살구양의 1/2정도 넣고 살구와 설탕이 섞이도록 잘 저어줘요.
이때 국자로 살구를 으깨어주세요. 그러면 금방 살구가 설탕과 섞이면서 금방 물렁물렁해져요.

이제 중불로 불을 켜고, 보글보글 끓기 사작하면 약불로 해서 가끔 저어주며 졸이면 돼요.

살구가 조려지는 동안, 담을 병을 소독해 주어요.
전 다이*에서 작은 병을 사 놓은게 있어서 작은병 3개를 뜨거운 물로 부어주고 뒤집어 놨어요.
다른 한 병은 예전에 선물 받았던 잼통을 재활용했어요. ㅋㅋㅋ

살구가 처음보다 1/2정도로 졸여지면 찬 물에 잼을 한방울 떨어뜨려 보아요. 이때 퍼지지 않고 몽글몽글한 상태를 유지하면 다 된거에요.
불을 끄고 레몬 1T를 넣어주세요. 전 씹히는 느낌보다 부드러운 잼을 더 좋아해서 핸드믹서기로 잼을 한번 갈아주었어요.

이제 깨끗이 마른 통에 잼을 넣어주세요. 혹시 잼통안에 물기가 조금이라도 있으면 잼이 빨리 상하니 주의해서 남은 물기를 깨끗한 천으로 닦고 잼을 넣어주세요.
뚜껑만 꽉 닫아두면 살구잼 완성~~~^^

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등록일 : 2019-06-24 수정일 : 2019-07-01

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조윤경

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