건강수삼수육

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희수성

건강수삼수육

집에서 가족들과 수육을 자주해먹었는데 조금더 건강하게 먹을수있고 살도 덜 찌기위해 연구하였고 소스는 살이덜찌기위해 목살을 이용하다 퍽퍽하다는 단점을 찾아 그것을 보안하기위해 맛있고 건강한 소스를 만들기 위해 최대한 건강한 재료들을 사용하였다

1인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[삶기육수]

양파
2개 구매
사과
1개 구매
된장
2T 구매
마늘
3개 구매
파
2개 구매
통후추
1t 구매
물
1.5l 구매
대추
3개 구매

[찌기재료]

수삼
2개 구매
시금치
250g 구매

[굽기재료]

마늘
3개 구매

[고기]

돼지고기 목살
600g 구매

[소스]

[고명,플레이팅]

부추
13개 구매
양파
1/2개 구매
대추
1개 구매
깻잎
1개 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

조리순서Steps

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먼저 소스를 만들어 숙성해주세요 마늘은 칼등으로 빠아주세여 > 일본식 간장4T > 매실액2.5T 매실액이없을경우 설탕으로 대체가능합니다 > 통후추 조금

일본식간장으로하여 더 단맛을낼수있다

수육을 삶기위해 육수를만듭니다 물을넣어줍니다>양파를 반껍질을 까고 반을썰어줍니다 >사과에 씨를 제거하고 4등하여 넣는다 >파와 마늘 대추를넣어줍니다> 물이끊을때 된장을풀어줍니다> 고기를넣어줍니다 >1시간30삶아줍니다

중약불

고기를 다찐후 시금치뿌리가 위로보게한다>그위에 수삼을 올린다> 그위에 고기를올려준다 >1시간30쩌주기

중약불

미나리뿌리가 위를보게하여 위에 수삼을 올리면 수삼에쓴맛이살아진다

고기를찌는동안 양파를 6cm로채썰고 물에담가둔다> 부추를 6cm크기로 짤라준다>대추를 꽃모양을만들어준다>깻잎을 끝부분만 짤라준다

고기를 다쪄지면 식용유 약간에 마늘을 올려 향을만들어준다>고기겉에만익힌다> 수삼도 살짝익혀준다

약불

겉은바삭하게하기위해 익혀준다

물에 담가둔양파를 밑에깔아준다> 썰어둔 부추를올려준다>고기를 올려준다> 그위에 대추꽃을올려준다> 깻잎을 대추꽃잎처럼 옆에둔다 >가운데에 살짝구운 수삼을 올린다> 2분전먹기전에 소스를 부어준다

소스를 2분전에부어야 고기가 촉촉하고 야채들에 소스가 잘베긴다

: 소스는 고기만들기전에 만들고 숙성할수록 맛있어진다

수삼수육 관련 상품

등록일 : 2019-06-21 수정일 : 2019-06-23

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#건강 #입맛돋구기 #다이어트

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