더운여름 입맛 돋우는 열무김치 !

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MOMSISTERS

더운여름 입맛 돋우는 열무김치 !

안녕하세요^^

계속되는 더위로 인해

입맛까지 없는 요즘입니다

이런날에는

뭐니뭐니해도 잘먹어야 힘이 나지요 ㅎㅎ

그래서

한번 담궈놓으면 밥상에서 한몫하는

열무김치 레시피 올려봅니다

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

열무
2단 구매
소금
4컵 구매
부추
1줌 구매

[양념]

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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텃밭에 심은 부드러운 열무에요
완전 무농약으로 아침저녁으로
물통에 받아놓은 빗물을 주면서 키웠답니다
이젠 다른 작물 상추를 심으려고
오늘 다 뽑았어요
먼저
열무에 붙은 누런잎과 뿌리를 잘라
깨끗하게 손질해줍니다
잎과 줄기가 크면 반으로 잘라주면 됩니다

상추 손질법 레시피

그런후
열무를 물에 한번 씻은 다음
넓은 볼에 열무를 넣어
소금을 솔솔 뿌려 절여줍니다

두시간 후
잘 절여진 열무를
흐르는 물에 몇 번 헹궈 물기를 빼놓습니다

열무 물기를 빼는 동안
분량의 재료를 넣어 골고루 섞어
양념도 만들어주고요 ~~

이제 큰 볼에 물기뺀 열무와
깨끗히 씻은 부추 그리고 양념을 넣어

열무에 양념이 골고루 묻히도록
가볍게 쓱쓱 ~~
버무리면 주면
아삭아삭 ~씹히는 소리까지 맛있는
열무김치 완성입니다 ㅎ

열무가 참 많은것 같았는데
김치로 담구고 나니 얼마되지 않은것 같아요 ㅋ
큰통은 우리몫
작은통은 딸내집으로 슝 ~~
열무김치는
실온에서 하루정도 숙성 시킨 후
냉장보관 해주심됩니다 ㅎ

하루 지난 다음 날
한접시 내어 먹어 보았어요
살짝 익은 열무김치의 맛~!

아삭아삭 씹히는 식감에
누구나 밥 한공기 뚝딱 비우겠어요 ㅎ
밥에 한줄기씩 얹어 먹어도 맛있고
아니면
밥 & 삶은국수에 열무김치 듬뿍 얹어
참기름 한방울 부어
슥슥 ~~~ 비벼 먹어도 맛나답니다 ㅎ
입맛 돋우는 여름김치로
열무김치 담궈
건강을 챙겨보셔도 좋을것 같아요 ~:)

열무김치 관련 상품

등록일 : 2019-06-14 수정일 : 2019-06-14

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레시피 작성자About the writer

제철재료로 건강한 밥상을 차리는 시골아낙입니다 http://blog.naver.com/dhrdk88

sns

요리 후기 2

kimmyung 2020-05-13 14:25:22

김치초보자인데 성공했어요~ 맛있어요~갠적으로 좀 짜서 다음엔 소금만 조금 줄이려고합니다~ 레시피공유 감사드립니다~

백가민 2019-06-24 14:15:37

간이좀 짜서그렇지, 맛은 괜찮았어요

댓글 0

#열무 #김치 #열무김치 #시골반찬 #반찬 #건강밥상 #시골밥상

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