Name: 두부 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 대두콩 3컵; 소금 물 3T

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보리네식탁의보리맘

두부 만들기

가족들이 콩요리를 좋아해서 만들게 되었어요
20년 전 부터 항상 자주 해 먹던 음식이에요

2인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

대두콩
3컵 구매

[양념]

소금 물(간수)
3T 구매

노하우

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

1.콩3컵을 씻어 냉장고에서 8시간정도 불려준 후 믹서에
곱게 갈아 냄비에 부어준다

2.끓기 시작하면 거품을 제거 한 후 불여 줄여 1~2분정도
뜸을 들여준다(눌지 않게 잘 저어준다)

3.끓인 콩물을 자루에 담아 콩물을 짜준다 (콩물과 비지를 분리)

4.간수를 준비한다 (간수3T 물3T)
걸러준 콩물이 끓으면 불을 끈 후 간수2/3를 천천히 부으면서 열십자로 살짝 그어준다 (절대 저으면 안된다)
잘 엉기지 않으면 남아있는 간수 1/3을 마저 부어준다

5.두부가 엉기고 물과 콩이 분리되면 순두부가 된다
순두부를 틀에 넣어 굳힌다

6.두부를 눌러 주면서 물을 빼준다

7.굳은 두부를 썰어준다

: 간수를 너무 많이 넣으면 두부가 딱딱하게되고 쓴맛이난다
간수는 천천히 부어주고 절대 젖지 않는다

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등록일 : 2019-06-13 수정일 : 2019-06-14

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레시피 작성자About the writer

보리네식탁의보리맘

요리를 사랑하고 좋아하구 맛난음식 건강한음식 만들기를 좋아합니다 보리네식탁 유튜브채널을 운영하고있읍니다 더많은 보리맘의 요리가 궁금 하시면 구경오세요

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