레몬청 만들기 비타민C 가득 ♬레몬에이드 만들기

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햇살바람

레몬청 만들기 비타민C 가득 ♬레몬에이드 만들기

더위가 시작되면 여름내내 두고 먹고 좋은 레몬청을 담아두면
좋답니다. 시원하게 레몬에이드로 즐기고,요리에도 활용하기 좋아요

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

레몬
4kg 구매
설탕
4kg 구매
베이킹소다
2컵 구매

노하우

▶ 레몬 손질법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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레몬은 우선 스티커 제거부터 해줍니다.

레몬은 먼저 소금이나 베이킹파우더로 사이사이를 깨끗하게 문질러 씻어내주고
깨끗하게 헹궈줍니다.

그 다음에 끓는 물에 레몬을 넣어서 튀겨내듯 돌려가며 열탕을 해줍니다.
1개당 25초라고 하니...갯수에 따라 가감해주시면 되겠죠.

레몬을 가볍게 굵려가며 살짝 튀겨내듯 꺼내줍니다.

레몬은 앞, 뒤 잘래내주고.. 꼭지부분이 들어가면 신맛보다 쓴맛이 나서,레몬청 담았는데 쓴맛이 난다는 분들은 아마도 꼭지부분이 좀 많이 들어가서 그럴거에요.

슬라이스해주는데.. 두께는 2~3mm 잘라줍니다.

레몬을 썰어보면 중간중간 씨가 많이 보입니다.
레몬청 담을때는 꼭지부분 만큼이나 레몬씨가 들어가면 쓴맛이 나니,레몬에 작은씨까지 제거해주시면 더 맛있는 레몬청을 만드실 수 있어요.

잘라서 볼에 담아주고 레몬과 설탕은 1:1 비율로 해주는데, 당도는 본인으 입맛에 맞게 조절해주시면 되겠죠.

레몬과 설탕을 1:1로 준비해서
처음에 큰 볼에 썰어 설탕을 90%만 섞어줍니다.
전 병에 레몬 넣고 설탕으로 재워주면 토요일까지 녹지 않을것 같아서 빨리 숙성시키려고 설탕과 레몬 모두 골고루 섞어주고~

이렇게 담아주면 설탕이 좀 보이긴해도 많이 녹아있답니다.

레몬청 만들어 2시간 그냥 두기..
실온이 따뜻해서 그런지 레몬과 설탕이 금방 잘 어울어집니다.

이젠 나눠서 병에 담기.. 6병에 나눠 담아주고
그 위에 남은 10%설탕을 골고루 올려줍니다.

: 미리 볼에 레몬과 설탕을 섞어서 만들어주니
설탕이 빨리 녹긴하는데, 정확하게 소분하는것도 살짝 힘들고
담으면서 설탕이 주르륵 흘러내려 닦기도 불편합니다
편하게는 병에 레몬 넣고 설탕넣고를 반복해주시는게 더 편해요

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등록일 : 2019-06-13 수정일 : 2019-06-13

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/lotusms12

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댓글 3

#레몬청 #레몬청만들기 #레몬에이드 #레몬요리 #레몬에이드만들기 #여름음료 #음료 #요리레시피 #햇살바람

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