소고기 고추잡채

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로즈원

소고기 고추잡채

고추잡채를 조금은 색다르게 만들어 봤답니다
담백한 소고기와 신선한 야채, 매콤한 피망을 같이 볶은
대표적인 중화요리의 하나이지요
이번 고추잡채에는 비만과 고혈압 예방에 탁월한 죽순을
넣어서 건강까지 생각을 했답니다
여기에 중국황제가 즐겨먹었다는 꽃빵을 곁들이면
금상첨화 아니겠어여~

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 죽순 손질법

▶ 죽순 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 식용유 조리법

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소고기는 키친타월로 핏물를 제거하고 볼에 담아 오일과 후추 한꼬집을 넣고 버무린다
팬에 오일을 두르지 않고 중불에서 마리네이드 된 소고기를 1분정도 볶는다
핏기가 사라지면 다른접시에 뺀다
고기를 오래 볶으면 식감이 질겨요

쳥양고추는 송송 썰고
청,홍피망은 씨를 제거한뒤 0.4cm두께로 썬다
양파도 피망과 같은두께로 썬다
대파는 3등분 한뒤 4cm간격으로 썬다
표고버섯은 줄기부분을 제거한뒤 0.2cm두께로 썬다
부추는 5cm간격으로 썬다
죽순채는 물로 3-4 번 헹군뒤 물기를 짠다
담백하게 드시려면 청양고추를 안넣으셔도 됩니다

달군팬에 고추기름 30ml를 두른뒤 대파,표고버섯,죽순채를 넣고 살짝 볶는다

청,홍피망,양파,청양고추를 넣고 강불에서 2분정도 볶는다

고추잡채 소스 ,볶은소고기,부추를 넣고 골고루 섞어가며 1분간 더 볶는다

나머지 고추기름 10ml를 넣고 골고루 섞는다

완성된 소고기 고추잡채 접시에 담는다

꽃빵을 곁들여서 소고기 고추잡채 를 완성 시킨다

소고기고추잡채 관련 상품

등록일 : 2019-06-09 수정일 : 2019-06-09

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http://blog.naver.com/b190324s

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