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윤씨네삼남매

우럭 매운탕..

수산시장에 가서 우럭 사다가 얼큰한 매운탕 끓여봤어요~
5인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 우럭 손질법우럭 손질법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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우럭은 수산시장에서 사오면서 손질을 부탁해서 손질해왔어요~
그대로 물에 15분정도 담가 핏물을 빼줍니다.

우럭 손질법 레시피

냄비에 물 반정도 붓고 멸치다시마 티백하나 넣고 된장 1, 고추장 1을 넣어 풀어줍니다.
고춧가루 3큰술도 넣고 끓여줍니다.
이때 매운 고춧가루가 있다면 섞어서 넣어줘도 됩니다.
무는 손가락 마디 2개정도 양으로 나박썰었어요.
나박썬 무도 같이 넣어 끓여줍니다.
들어갈 부재료도 준비합니다.
콩나물, 양파, 느타리버섯, 애호박, 청양고추, 대파, 쑥갓, 두부를 준비합니다.
20분 정도 우려낸 국물에서 티백 건져내구요.
대파 제외한 부재료 모두 넣고 끓여줍니다.
끓으면 여기에 참치액 2큰술 넣어주고..
생강술 1큰술 넣어줍니다.
그런다음 우럭 넣고 끓여줍니다.
다진마늘 2큰술도 넣어주고요.
20분 정도 중불에서 뭉글하게 우럭이 익을때까지 끓여줍니다.
그런다음 간은 입맛에 맞게 소금과 다시다로 해주면 됩니다.
간 맞춘 후에 대파, 두부, 쑥갓 올려주고 5분 정도 더 끓이면 우럭 매운탕 완성입니다.
팁-주의사항
우럭 대신 다른 생선으로 매운탕 끓여도 맛있구요..
미더덕이나 고니나 이리를 넣고 끓여도 맛있어요~

등록일 : 2019-06-04 수정일 : 2019-06-05

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

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#우럭매운탕#우럭#매운탕#탕요리#국물요리
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