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팬이맘의cook

청양고추멸치볶음 만들기 밑반찬으로 딱!

매콤한 청양고추멸치볶음 밑반찬으로 만들기.
매운 청양고추를 가지고 만든 멸치볶음.
칼칼한 게 볶아놓으니 입맛을 제대로 돋우어주더라고요.
달달한 햇양파를 넣고 볶아서

청양고추와 달큼한 양파 그리고 멸치랑 같이 먹으니
밥반찬으로 이만한 게 없더라고요.
양파가 단단하고 어찌나 달던지.
6인분 이상 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
멸치 200g은 체에 걸러서 부스러기를 제거한다.
고추와 양파 손질해서 준비.
양파는 0.5cm 정도로 채 썰고
청양고추는 어슷 썬다.
빈 팬에 1차로 멸치를 넣고 볶는다.
멸치 비린 맛을 잡는 과정이다.
볶아낸 멸치는 따로 담아둔다.
팬에 포도씨유 2 큰 술을 두르고 마늘을 넣어 마늘향을 주고
양파도 넣어 양파 향도 더한다.
청양고추도 넣고 살살 기름에 코팅 될 정도로 볶은 후
진간장 1.5 큰 술을 두르고 중간불 정도에서 볶는다.
팬에서 야채를 덜어낸다
2차 멸치 볶기
팬을 예열한 후
포도씨유 2 큰 술을 두르고
멸치를 넣고 약불에서 볶다가
맛술 2 큰 술 둘러 멸치를 부드럽게 풀어주고.
진간장 1 큰 술과 올리고당 3 큰 술을 넣고
약불에서 볶는다.
멸치볶음에 야채 볶아놓은 것을 넣고 볶는다.
멸치볶음에 야채 볶아놓은 것을 넣고 볶는다.
참기름 1 큰 술과 통깨를 뿌려 마무리한다.

등록일 : 2019-06-03 수정일 : 2019-06-03

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레시피 작성자About the writer

팬이맘의cook

https://m.blog.naver.com/jh2y3

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#청양고추멸치볶음#멸치볶음만들기#청양고추#멸치#양파
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