밑반찬 꽈리고추 메추리알장조림

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살리재련

밑반찬 꽈리고추 메추리알장조림

언제 먹어도 맛있어!
꽈리고추 넣어 더 맛있는
메추리알장조림 레시피입니다 :)

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

메추리알
3판 구매
꽈리고추
150g 구매
다시마육수
750ml 구매
마늘
6톨 구매

[양념재료]

설탕
2.5큰술 구매
청주
6큰술 구매
간장
150ml 구매
생강가루
1꼬집 구매
물엿
2큰술 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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메추리알은 완숙으로 삶아 껍질을 벗겨주고, 흐르는 물에 한번 헹궈줍니다.

물에 다시마조각(5x5cm) 3~4장을 넣어주고 30분~1시간 정도 우려줍니다.

다시마육수 750ml 에 간장 150ml 를 넣어줍니다.
마늘 6톨, 설탕 2.5, 청주 6, 생강가루 1꼬집을 넣고 끓여주세요.

양념국물이 끓으면 앞서 삶아 놓은 메추리알을 넣고 끓여줍니다.

꽈리고추는 꼭지를 떼어내고 이쑤시개로 2~3군데 찔러 구멍을 내줍니다.

메추리알에 간이 들면 손질한 꽈리고추를 넣어주고, 물엿 2를 넣어줍니다.

메추리알과 꽈리고추에 간이 들면 참기름을 빙 둘러주고 재빨리 섞어 메추리알장조림을 마무리해줍니다.

만들어두면 든든한 밑반찬 메추리알장조림입니다 :)

메추리알 한입 먹고 꽈리고추도 한입 먹고-
골라먹는 재미 또한 누릴 수 있어요!

오늘도 맛있게 드시고, 행복한 하루 되세요 :)

: 남는 양념간장은 한소끔 끓여 평소 간장계란밥을 해먹을때 쓰는 맛간장으로 활용해도 좋아요!

꽈리고추메추리알장조림 관련 상품

등록일 : 2019-05-30 수정일 : 2019-05-31

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/moonra84

sns

요리 후기 1

cztheday 2019-10-06 23:38:21

감사합니다

쉐프의 한마디2019-10-07 17:31:39

감사합니다. 좋은 하루 되세요 :)

댓글 0

#밑반찬 #메추리알 #메추리알장조림 #꽈리고추 #장조림 #아이반찬 #집밥

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