알토란 초간단 약밥/전기밥솥 약식

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밥심은국력

알토란 초간단 약밥/전기밥솥 약식

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 알토란 초간단 약밥을 만들어보겠습니다. 이종임셰프님 레시피입니다.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

불린 찹쌀
3컵 구매
밤
20개 구매
대추
30알 구매
간장
3큰술 구매
흑설탕
1컵 구매
참기름
3큰술 구매
계피가루
1/2큰술 구매
건포도
1/2컵 구매
호박씨
3큰술 구매
잣
4큰술 구매
물
400ml 구매

노하우

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

조리순서Steps

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우선 찹쌀을 깨끗이 씻어서 2시간 동안 불려줍니다. 그런 다음 체에 받쳐서 물기를 제거합니다.

밤 20알은 큰 것은 2등분하고 작은 것은 그대로 사용합니다. 대추 30알은 씨를 제거하고 2-3등분합니다.

볼에 흑설탕, 간장, 참기름, 계피가루를 넣고 섞다가 흑설탕이 녹을 수 있을 만큼의 물을 조금 넣어줍니다.

찹쌀을 밥솥에 넣고 양념물을 넣어 고루 섞어줍니다.

남은 물을 넣고 다시 섞어줍니다. 이때 양념물에 잠기지 않는 찹쌀. 물이 많으면 약식이 질어져요.

밤, 대추, 호박씨, 건포도, 잣 등을 모두 넣어줍니다.

백미취사로 밥을 지어요. 백미쾌속으로 지어 20분 걸렸구요. 10분 정도 보온상태로 더 놔뒀어요.

완성된 약식은 잘 섞어줍니다.

사각용기에 랩을 깐 뒤 약밥을 담고 평평해지도록 눌러 담은 후 식으면 예쁘게 잘라줍니다.

: *레시피 물 400ml에 연연하지 마시고 찹쌀이 다 안 잠긴다는 것을 잊지 마세요! 밤에서도 물이 나오고 찹쌀을 불린 시간이나 찹쌀 물기를 얼마나 제거하느냐에 따라 물 양은 가감하셔야 해요.
*밥짓기 전 쌀과 부재료를 섞지 마세요. 부재료를 찹쌀과 섞지 않아야 찹쌀이 양념물에 잠겨 골고루 익어요.

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등록일 : 2019-05-21 수정일 : 2019-05-23

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

요리 후기 2

심흥임 2019-06-24 20:59:11

모두 맛있게 잘 먹었습니다.

쉐프의 한마디2019-06-25 13:56:07

감사합니다. 만드는 법이 쉬우니까 자주 해드세요.

지오향기 2021-06-15 19:16:19

맛있어요

쉐프의 한마디2021-06-16 20:48:41

감사합니다.~~~

댓글 2

#알토란초간단약밥 #약밥 #약식 #이종임셰프레시피 #전기밥솥약식 #전기밥솥약밥 #알토란레시피

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