Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,947
상품목록
main thumb
배고픈엄마

짜지않게 만든 소고기장조림

부산에 가면서 만들어간 소고기 장조림입니다.
6인분 이상 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소고기를 냄비에 물에 충분히 잠기도록 찬물과 함께 담고 끓여 줍니다.
전체적으로 고르게 팔팔 끓여 주세요.
그리고 소고기 삶은 물은 버리고 소고기는 건져 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다.
냄비에 마늘 10톨, 통후추 1작은술,대파 1대 를 잘라 넣고 물 5컵을 붓고 끓여 줍니다.
물이 고르게 팔팔 끓으면 한번 삶아 둔 소고기를 넣어 줍니다.
끓으면서 생기는 거품을 한번 걷어 주세요.
센불에서 물이 한번 팔팔 끓으면 불을 중~약불로 줄여 뚜껑을 덮고 끓여 줍니다. 중간에 고기를 한번 뒤집어 주세요.
물이 반정도 줄고 고기가 부드럽게 익으면.....
간장 8큰술, 청주 4큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 2큰술을 섞은 양념을 붓고 고루 한번 저어 줍니다.
센불에서 한번 양념이 팔팔 끓으면 불을 중~약불로 줄여 졸여 줍니다.
그리고 뚜껑을 덮고 졸여 주세요. 중간에 고기를 한번씩 뒤집어 주세요.
국물이 자박하니 끓여 준 후 불을 꺼 줍니다.
고기는 건져 결대로 찢어 주시고....
소고기를 졸였던 양념 국물은 건더기와 기름을 걷어내고 준비해 줍니다.
냄비에 손질한 양념국물과 소고기를 함께 담고 끓여 줍니다.
한번 바글 끓으면 씻어 꼭지를 떼어내고 길이가 긴건 반으로 자른 꽈리고추 25개를 넣고 고루 저어 준 후....
마지막으로 참기름 1큰술을 넣고 고루 끓여 줍니다.

등록일 : 2019-05-14 수정일 : 2019-05-15

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

sns
댓글 0
파일첨부
참치김치볶음 맛보장 레시피
더보기
브로콜리볶음 맛보장 레시피
더보기
달걀덮밥 맛보장 레시피
더보기
함박스테이크 맛보장 레시피
더보기
브레드 맛보장 레시피
더보기
우동 맛보장 레시피
더보기
호박전 맛보장 레시피
더보기
유부초밥 맛보장 레시피
더보기
닭똥집볶음 맛보장 레시피
더보기
오징어채무침 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.