깻잎김치와는 다른맛~ 깻잎찜

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배고픈엄마

깻잎김치와는 다른맛~ 깻잎찜

깻잎은 어떻게 먹어도 다 맛난듯 합니다. 생으로 고기와 쌈으로 먹어도 맛나고 부침개할때 향을 더해주기 위해 반죽에 넣어도 좋고 김밤에도 넣고 계란말이에도 넣고 찌개에도 넣고 데쳐 볶아도 먹고 김치에 장아찌에 그러고 보니 깻잎은 가격 착하고 다루기 만만한 식재료입니다. 깻잎으로 뭘 하겠다 하고 사는것 보다 고기나 생선회 먹을때 쌈으로 구입한 깻잎이 먹고 남으면 주로 반찬을 하게 되네요. 저는 그렇습니다. 이번에는 깻잎찜입니다.

6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎
60장
국간장
2큰술
간장
2큰술
고추가루
1큰술
다진마늘
1큰술
매실청
1큰술
참기름
1큰술
통깨
1큰술

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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깻잎 60장을 씻어 꼭지를 정리해 주었습니다.

국간장 2큰술, 간장 2큰술, 고추가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 고루 섞어 양념을 만들어 줍니다.

접시에 깻잎 2장을 겹쳐 양념을 조금씩 깻잎 위에 고르게 발라 준 후 다시 깻잎 2장을 올리고 양념 바르기를 반복해 접시에 담아 줍니다.

냄비에 물을 붓고 체반을 넣어 끓여 줍니다.

물이 끓어 김이 한번 오르면 양념 바른 깻잎을 담은 접시를 체반에 올리고....

물이 끓으면 냄비 뚜껑에서 깻잎에 물이 떨어지지 않게 면보나 키친타올로 냄비를 덮고 냄비뚜껑을 덮어 10분간 쪄 줍니다. 김이 오르면 양념한 깻잎을 넣고 뚜껑을 덮어 10분간 찌기!!!

양념해 10분간 찐 깻잎찜입니다.

반찬그릇에 옮겨 담고 접시에 남은 양념을 부어 촉촉하게 해줍니다. 깻잎찜은 물에 말은 밥에 올려 먹어도 밥을 감싸 먹어도 맛나지요.

등록일 : 2019-05-09 수정일 : 2019-06-10

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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요리 후기 5

윤봉스 2019-07-08 16:22:46

남편이 넘 맛있다고 하네요 제가 깻잎을 안먹어서 안만들어줬어는데...ㅋㅋㅋ

MoonSook Kim 2019-07-22 14:20:56

처음 해봤는데 다행이 맛있게 잘 됐어요. 저 는 청양고추 조금 다지고 양파도 반쪽 얇게 썰어서 넣었어요. 약산 매콤해서 더 맛있는것 같아요. ^^

감기조심 2019-07-04 19:59:29

따라하기쉽고 ㅎ 맛있게된거같아요.

댓글 0

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