가족모임 이색치킨요리 블랙치킨/춘장치킨

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쿡따라

가족모임 이색치킨요리 블랙치킨/춘장치킨

세상 어디에도 팔지 않는
오직 내 주방에서만 완성되는
나만의 치킨 춘장치킨을 만들어 봤어요^^*
치킨 없었을때 우리국민은 과연 뭘 먹고 살았을까?
싶을 정도로 치킨이 없는 세상은 상상조차 할 수가 없네요~
어릴적 치킨은 학교에서 상 받아 오거나 생일등 좋은일이 생기거나
입학식, 졸업식, 소풍등 특별한 날에만 먹는 별식이었지요~

요즘처럼 자주 먹지 못해 그런지
치킨에 집착하게 되어 1인 1닭하는 치킨덕후가 되었지만
살도 찌고 건강을 생각해 자제중이랍니다ㅎㅎ
치킨을 자주 먹다 보니 뻔한 치킨은 이제 슬슬
지쳐가기 시작해 새로운 맛을 찾게 되더라구요~

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[닭염지]

물
1컵 구매
생강술
3스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
식초
1스푼 구매
굵은후추
1티스푼 구매
천일염
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매

[춘장소스]

춘장
1.5스푼 구매
식용유
2스푼 구매
물
50ml 구매
굴소스
0.5스푼 구매
양파즙
3스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
흑설탕
2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
매실청
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
간장
0.5스푼 구매

[반죽]

전분
200ml 구매
튀김가루
50ml 구매
카레가루
2스푼 구매
빵가루
3스푼 구매
굵은후추
1티스푼 구매
소금
약간 구매
물
약간 구매

노하우

▶ 닭날개 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

닭날개는 깨끗이 씻은 후
관절 부분을 잘라 먹기 좋게 3등분해 주세요~

손질한 닭날개를 볼에 담고 닭염지 재료 모두 넣어 주세요~
닭의 중량에 따라 재료 분량은 가감해 주시구요~

조물조물해 냉장실에 2시간 정도 그대로 두세요~

요 염지과정을 거치면 닭 뼈 주변까지
간이 잘 배이고 닭누린내나 잡내도 사라진답니다

적힌 분량의 전분, 튀김가루, 카레가루,
빵가루, 소금, 후추가루를 모두 담아 주세요~

물 부어 골고루 저어 튀김반죽을 만들어 주세요~

밑간한 닭날개를 넣고 반죽옷을 입혀 주세요~

160도에서 170도 정도 되는 온도에서
반죽옷 입힌 닭을 하나씩 넣고 튀겨 주세요~

속까지 충분히 익어야 하니 너무 높지 않은
온도에서 10분 정도 튀겨야 된답니다

2번 정도 바삭하게 튀겨낸 치킨인데
요대로 집어 먹어도 맛나요ㅎㅎ

적힌 분량의 전분과 물을 넣고
골고루 저어 전분물을 만들어 주세요~

치킨과 곁들어 먹을 양파 1/2개는 채 썰어 주세요~

물에 담가 매운맛 뺀 다음 체에 받쳐 물기를 완전히 제거해 주세요~

춘장치킨의 핵심 포인트 춘장소스를 만들어 볼게요~
춘장치킨의 핵심 포인트 춘장소스를 만들어 볼게요~

춘장은 오래 볶을수록 쓴맛도 날아가고
구수한 맛과 맛있는 맛만 남아요!

다진마늘을 포함한 나머지 양념 굴소스, 양파즙, 올리고당, 흑설탕,
매실청, 맛술, 간장을 모두 넣고 보글보글 끓여 주세요~

한번 후루룩 끓으면 전분물을 넣고 걸쭉한 농도로 맞춰 주세요~

완성된 춘장소스입니다

불 끄고 춘장소스에 튀긴 닭을 모두 넣어 주세요~

쉐이키,, 쉐이키~~
재빠르게 춘장소스에 버무려 주면 춘장치킨 완성!!

슬라이스 아몬드와 슈레드코코넛 뿌려 주고
갈릭마요소스와 채 썬 양파 같이 곁들어 낸
세상에 없는 나만의 치킨 춘장치킨입니다

: 반죽옷 입히기 전에 마른가루 옷 입힌 다음
반죽옷 입혀 튀겨도 좋답니다

춘장치킨 관련 상품

등록일 : 2019-05-07 수정일 : 2021-06-28

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#춘장치킨 #블랙치킨 #짜장치킨 #이색치킨 #치킨 #치킨레시피 #닭요리 #치킨요리 #색다른치킨 #특별한날

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