Name: 바지락 해감방법&손질보관방법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 생물 바지락조개 800g; 굵은소금 2큰술; 물 (바지락이 잠길 정도); 네임팬/유성팬 1개; 냉동지퍼팩 2장

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왕눈이2

바지락 해감방법&손질보관방법

제철인 바지락조개 해감하는 방법과
손질보관법을 알려드려요~

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

생물 바지락조개
800g 구매
굵은소금
2큰술 구매
물 바지락이 잠길 정도
구매
네임팬/유성팬
1개 구매
냉동지퍼팩
2장 구매

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

생물바지락을 그대로 그릇에 쏟아서 주세요

바득바득손으로 문질러주시고
흐르는물에 깨끗이 문질러서 다시한번 씻어주세요

씻은 바지락을 그릇에 담고
바지락이 잠길정도로 물을 채워주시고 굵은소금을 2큰술을 넣어서 잘 섞어주세요

1~2시간정도로 냅두시면 남아있던 잔여물까지고 해감이
깨끗이 됩니다
● 그릇위에 뚜껑을 덮어놓으세요 여기저기 해감하면서 바지락이 물을 뿜어냅니다

2시간 해감을 시켜준거예요
보기에는 깨끗해보였지만
역시 이물질을 나오네요
다시한번 흐르는 물에서 씻어주신후 건져주세요

(냉동)지퍼팩을 준비를 해주시고 네임팬으로 날짜와 바지락이라고 써주세요
냉동보관하실때는 날짜를 꼭
써서 보관하세요
냉동이라고 상하지않는건 아니니까요

저는 800g의 바지락을 3개로
소분했어요 각자의 드시는양만큼 소분해서 냉동보관후 찌개에 펄펄 끓는상태에서 바로 넣어서 요리하시면 되세요

: 해감하기위해 넣는 소금은 정제되지않은
소금으로 하셔야되요

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등록일 : 2019-04-26 수정일 : 2024-03-07

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레시피 작성자About the writer

왕눈이2

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

#제철식재료 #바지락 #바지락해감법 #바지락손질보관법

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