봄나물 무말랭이 달래무침

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요리조이

봄나물 무말랭이 달래무침

친구가 준 무말랭이와 달래로 만든 무말랭이 달래무침! 엄마가 어릴 때 해준 음식 중 좋아하는 반찬 중 하나이다 남편도 나물 무말랭이 이런걸 좋아한다 아이들도 이런걸 먹어야 좋은데 달래서 먹이기엔 이미 커버렸다 집에서 밥먹을 때가 제일 행복하다는 남편과 저녁에 맛있게 먹었다

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

달래
1/2단 구매
무말랭이
2줌 구매
대파
1/3개 구매
홍고추
조금 구매

[양념]

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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1 달래 씻기(흙,잡티가 없도록 10회 정도 볼에 넣고 흔들어 씻기)
2 무말랭이 두줌 물에 불리기(25분)
만졌을 때 말랑함

1 달래3cm 길이로 썰기
대파 1/3개 썰기
2 무말랭이 볼에 흔들며 2번 씻기(불순물 제거후 무의 지저분한 것 잘라내기) 체에 밭쳐 물기 제거)
3 양념볼에 양념 만들기

말랭이 무에 먼저 양념을 비벼가며 무친 후
홍고추를 넣고 달래를 가볍게 골고루 무치기

: 마지막에 통깨와 들기름 또는 참기름 추가가능 무는 너무 많이 불리면 식감과 영양면에서 (-)
양념은 무에 먼저 치댄다 달래는 가늘어서 나중에 가볍게 버무린다 보관할 용기에 버무리기

무말랭이달래무침 관련 상품

등록일 : 2019-04-12 수정일 : 2019-04-14

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레시피 작성자About the writer

매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

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#봄나물 #입맛잡기 #뿌리음식좋아 #식욕달래기

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