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초록바람N

검은깨 샌드위치 식빵

샌드위치 식빵이 필요해서 만든 빵이에요. 넘쳐나는 검은깨를 넣고 만들어봤습니다. 반죽은 편하게 제빵기로 했구요. 2차 발효 중에 나갈 일이 생겨 2차 발효를 충분히 하지 못한게 좀 아쉽네요~ 그래도 완성해서 샌드위치 두번 해먹고 나니까 빵이 똑 떨어지네요~ㅎㅎ 맛있게 먹었던 검은깨 식빵~! 만들어보아요~
3인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 강력분 조리법강력분 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
제빵기나 반죽기에 전재료를 넣고 반죽해주세요. 환경에 따라 질기가 달라질 수 있으니까 물은 조절해서 넣으시면 됩니다. 저는 제빵기 반죽코스로 2번 돌렸어요.

반죽기

반죽이 완료되면 1차 발효를 해주세요. 부피가 2배~2.5배 정도 부풀 정도면 됩니다. 밀가루 묻힌 손가락으로 찔러보아 그대로거나 살짝 올라오는 정도면 발효 완료에요. 반죽온도, 실온온도 27도에서 60분 정도 걸렸어요.
1차 발효가 완료되면 두개로 분할한 뒤, 젖은 면보 덮어 실온에서 15분 정도 중간발효 해주세요.
성형을 합니다. 밀대로 밀어 편뒤 2절 접기를 한 다음,
돌돌 말아 잘 꼬집어 마무리를 합니다.
오일칠한 팬에 팬닝 후 잘 눌러 준 다음, 틀 1~1.5cm 정도 아래까지 2차 발효를 해주세요.
180도로 예열된 오븐에서 30~35분 정도 노릇하게 구워주면 완성~! 저는 산형으로 만들고 싶어 뚜껑을 덮지 않았는데요, 뚜껑 덮어 구우면 사각형 모양의 식빵이 만들어져요~~ 그건 원하시는 대로 하심 될것 같아요~

오븐

등록일 : 2019-04-08 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

초록바람N

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