고깃집보다 더 맛있는 바지락 된장찌개!!! 과연 그 비법은???? 지금 공개합니다

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키뮤푸드

고깃집보다 더 맛있는 바지락 된장찌개!!! 과연 그 비법은???? 지금 공개합니다

안녕하세요 키뮤입니다.

오늘의 요리는 바지락 된장찌개입니다.

고깃집에서 된장찌개를 시키면 이상하게 너무 맛있지 않나요???

그리고 집에와서 재현하려고 하면 매번 밋밋한 맛에 실패하신적이 많으시죠?

이제 그럴일은 없습니다!! 저만 잘 따라오세요~!! 더욱 맛있는 맛을 선보이겠습니다!!

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

바지락
10~15개 구매
애호박
1/4개 구매
감자
1개 구매
양파
1/2개 구매
달래
1줌 구매
버섯
1줌 구매
청양고추
2개 구매
대파 흰대
2개 구매
버터
1스푼 구매
된장
2스푼 구매

[양념]

쌈장
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
고춧가루
1.5스푼 구매
국간장
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 달래 손질법

▶ 버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

동영상

조리순서Steps

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1. 바지락을 1~3시간 해감시켜주고 삶아주세요
(물이 끓기전부터 넣고 물이 끓기 시작하면 5분간 더 삶아주기)

바지락 해감시 어두운곳에 하면 더욱 잘된다고 합니다!!!

2. 야채를 손질하고 알맞은 크기로 썰어주세요
호박 : 약 5mm두께로 원형으로 썬 후 4등분으로 썰기
감자 : 반으로 자른후 4등분씩 썰기
양파 : 가로 2등분 세로 2등분으로 썰기
달래, 버섯 : 먹기좋은 사이즈로 썰기
고추 : 어슷썰기로 약 5mm두께
대파 : 세로로 반을갈라 1.5~2cm 크기로 썰기

버섯을 추천하자면 양송이,팽이,느타리류가 좋습니다!!

3. 삶은 바지락과 육수를 분리해주세요

4. 뚝배기에 버터와 된장을 넣고 약 3~5분간 볶아주세요

약~중불

버터를 넣게 되면 마치 고기가 들어간듯한 깊은 맛을 낼 수 있지만
맑고 깨끗한 음식을 좋아하시는 분들께는 불호가 될 수도 있으니 참고해주세요!!!

5. 끓여놓은 육수를 붓고 감자를 넣고 익히기
(약 5~7분간) 그리고 감자가 익으면 달래,버섯, 바지락을
제외한 나머지 재료를 모두 넣으세요

스텝 5부터 센불

6. 간해주기
쌈장 1스푼, 설탕 1스푼, 고춧가루 1.5스푼
국간장 1스푼, 다진마늘 1작은스푼을 넣고 잘 섞어주시고
남은 재료를 모두 넣고 약 1분간 더 끓여주세요

7. 완성 맛있게 먹기

: 키뮤의 계량 도구
스푼 : 아빠 숟가락
작은스푼 : 커피 티스푼
컵 : 종이컵

바지락된장찌개 관련 상품

등록일 : 2019-04-08 수정일 : 2019-04-08

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레시피 작성자About the writer

요리는 자고로 쉬워야 재밌는 법!!! 모든 음식을 쉽게 만들어 드립니다

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