Name: 잔멸치볶음
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 지리멸치 2컵; 다진마늘 0.5큰술; 청주 3큰술; 간장 0.5큰술; 설탕 0.3큰술; 물엿 3큰술; 참기름 약간 (or통깨)

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

34,801

살리재련

잔멸치볶음

뼈가 튼튼! 국민반찬인 잔멸치볶음 기본레시피입니다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

지리멸치
2컵 구매

[양념재료]

다진마늘
0.5큰술 구매
청주
3큰술 구매
간장
0.5큰술 구매
설탕
0.3큰술 구매
물엿
3큰술 구매
참기름 or통깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

기름을 두르지 않은 마른 팬에 멸치를 올려 약불에서 수분을 날려가며 볶아줍니다.

약불

멸치의 수분을 날려준 뒤 멸치볶음을 하면 비린맛을 줄일 수 있어요.

볶은 멸치는 체에 올려 부스러기 및 기타 이물질을 털어내 줍니다.

체

약불로 달궈진 팬에 오일을 두르고 다진마늘 0.5큰술을 더해 마늘향을 내줍니다.
이어서 볶은 멸치를 넣어주고 청주 3큰술을 더해 남아있는 잡내를 제거해 주세요.

다진마늘 0.5큰술, 청주 3큰술

약불

청주가 없는 경우라면 맛술(미림, 미향 등)이나 김빠진 소주를 사용해 줍니다.

알콜향이 날아가면 간장 0.5큰술, 설탕 0.3큰술을 더해 양념해 줍니다.

간장0.5큰술, 설탕 0.3큰술

가스불을 끄고 물엿 3큰술을 더해 골고루 섞어줍니다.

물엿 3큰술

불 끄기

불을 끈 뒤 물엿을 넣어야 멸치볶음이 딱딱해지지 않습니다.

마지막으로 참기름과 통깨를 둘러 멸치볶음을 마무리합니다.

맛있게 드세요 :)

: 가스불을 끈 상태로 물엿을 넣어야 촉촉한 멸치볶음을 만들 수 있어요.
바삭한 멸치볶음을 원한다면 물엿 대신 설탕을 이용해 주세요!

잔멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2019-03-30 수정일 : 2019-03-31

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

살리재련

http://blog.naver.com/moonra84

포토 리뷰 3

요리 후기 13

들향기 2019-12-18 17:37:52

부드럽고 짜지않아 다욧하는 우리부부에겐 맛난 반찬이네요 건강 레시피 감사합니다..^^

Jiyoon쮼 2022-03-30 19:06:53

덕분에 맛있는 멸치볶음 만들었어요. 감사해요~ 아이가 참 좋아해요~ 어린이용 잔멸치 썼더니 체 거를 땐 다 빠져나가네요ㅋ

건우찡 2020-07-31 17:59:51

감사합니다. 간장과 설탕 비율 조절이 어려울 경우 간장과 설탕 1:1 넣고 불끄고 들기름 조금 넣으면 싼맛을 중화시켜 줍니다

뽀동튼튼 2019-04-22 21:49:26

레시피대로 남편에게해줫더니 맛있다고하네요 맛있는저녁식사한끼엿어요 좋은 레시피제공해주셔서감사합니다

쉐프의 한마디2019-04-23 08:43:38

뽀동튼튼님 안녕하세요! 입맛에 맞으셨다고 하니 다행이에요 :) 더 좋은 레시피 작성할수 있도록 노력하겠습니다. 감사합니다.좋은 하루 되세요!!

서득주 2019-07-05 20:00:06

덕분에 맛난 멸치볶음 만들었어요. 만들기도 쉬워요. 최고예요.!

쉐프의 한마디2019-07-06 18:08:18

맛있게 드셨다니 다행이에요 :) 날씨가 많이 덥네요. 건강 유의하시고 즐거운 주말 되세요!

라봉이맘 2020-04-21 16:45:47

덕분에 맛있게 요리했네요^^ 매번 실패했었는데...감솨용^^

날지 2020-04-11 14:35:10

짜지 않고 맛있어요 온식구가 잘 먹어요

그레이스핑 2020-01-07 21:13:38

맛있게 해먹었어요오옹

감사,기도,말씀 2020-01-15 10:47:47

맛나게 잘 먹었어요

러브마이썬앤션 2020-02-29 19:53:26

맛있었어요^^!!!!!

막걸리두잔 2020-08-30 20:32:10

감사해요

이강현 2024-03-07 18:52:50

맛있네요

빨간벌레 2019-12-29 18:04:03

딱딱하지 않게 잘 됐네요 앞으로 이 레시피 자주 이용할 것 같아요

전체보기

#멸치볶음 #밑반찬 #아이반찬 #잔멸치볶음 #초간단

로제떡볶이 맛보장 레시피

1

로제 떡볶이 만들기- 생크림이 없이 맛있게~

열려라쿡

5.0(44)
2

결정장애 사전 차단 ♥ 로제떡볶이

만개의레시피

5.0(14)
3

요즘 유행하는 로제떡볶이? 로제 스파게티 소스로 충분해!

만개의레시피

5.0(10)
4

로제떡볶이 맛있게 만들기 배달 부럽지 않은 맛!

아름다울가

5.0(7)

아귀찜 맛보장 레시피

1

제철 음식 아귀를 이용한 매콤한 아귀찜 만들기

롯데주류 미림

5.0(36)
2

[아귀찜]집에서 푸짐하게 즐기는 아귀찜 비법

그레노아

4.7(11)
3

겨울에 생각나는 매콤한 아귀찜만들기 / 아구찜 만드는법 황금레시피

불량엄마소자매마미

4.9(9)
4

매콤해서 더 맛있는 아귀찜

밀키

4.7(6)

두부 맛보장 레시피

1

구워먹는 두부요리 에어프라이어요리

꼬순네집밥HomeCooking

5.0(33)
2

일본 이자카야 맛!!가리바타 두부♡ガリバタ豆腐

안하♡

4.9(29)
3

【두부로 만드는 반찬 두가지】 양념순두부와 두부김치 만들기~

조밍키♥

5.0(19)
4

초간단 밥도둑! 달걀장조림을 뒤 이을 간장두부장 ♥

만개의레시피

4.5(18)

만두국 맛보장 레시피

1

맛있는 만두국 간편하게 끓이는법!!

쟌쟌

4.9(198)
2

백종원 만두국 끓이는 법 진짜 쉽고 맛있는 만둣국 황금레시피 ~

뽕림이

4.9(73)
3

만두국 간단하게 끓이기

눈누난나02

5.0(43)
4

개운하고 깔끔한 만두국

완소연홍

4.8(23)

후라이드치킨 맛보장 레시피

1

백종원 후라이드치킨/KFC치킨만들기/마리텔치킨

아벨라

4.8(8)
2

집에서 후라이드치킨 만드는 법

하영찌

5.0(8)
3

[바삭바삭 닭튀김] 홈메이드 후라이드 치킨을 집에서 만들 수 있다!

칸토리

4.5(6)
4

바삭한 후라이드 치킨

치타숑

5.0(5)

오이볶음 맛보장 레시피

1

오독오독 오이볶음!

다온별

4.8(65)
2

[아이들반찬] 오이들깨볶음~

왕눈이2

4.8(41)
3

꼬들꼬들 맛있는 반찬...오이볶음

배고픈엄마

5.0(11)
4

담백한 오이볶음 만드는 법

돌하우스

4.9(11)

막국수 맛보장 레시피

1

쟁반막국수 만드는 법

마리안느40

4.9(77)
2

설날 새콤달콤 수육 짝꿍 메밀 막국수

깻잎언니

5.0(18)
3

강원도 대표음식 쟁반비빔막국수, 양념 만들기

유쾌한쩡이

4.6(13)
4

대박난 막국수 비빔양념 만드는법

윤

4.9(13)

열무물김치 맛보장 레시피

1

여름에 끝내줘요!! 열무물김치

요술양탄자

5.0(93)
2

열무물김치(엄청간단한^^)

깻잎언니

4.9(49)
3

열무얼갈이물김치! 칼칼하고 시원한 게 열무물김치 속이 뻥 뚫리네요.

팬이맘

4.9(27)
4

열무물김치(열무2단) / 시댁음식, 여름김치는 찹쌀풀대신 밀가루풀이 비법?

엄마의집밥이야기

5.0(19)

밥전 맛보장 레시피

1

스팸 계란밥 전

815요리사랑

4.9(38)
2

스팸과 밥의 환상조화 스팸밥전 만들기(아이들이 좋아해요♡)

따봉이kitchen

5.0(27)
3

영양만점 찬밥활용 레시피! 표고버섯밥전!!

만개의레시피

4.8(17)
4

고소하고 짭잘하게!김치치즈밥전♥

만개의레시피

4.4(15)

진미채무침 맛보장 레시피

1

딱딱하지않고 부드럽게 무친 진미채무침

배고픈엄마

4.9(166)
2

오징어진미채무침 만들기

꼬꼬마녀

4.9(75)
3

밥도둑! 부드러운 진미채 무침 만들기

8월의밤

4.7(27)
4

진미채 무침

오마이쿡

4.8(22)