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멜리샤인
Tip
1. 미역은 불린 후 손으로 구기듯이 많이 주물러 준다(미역에서 맛이 잘 나오고 부드러워짐)
*미역 불린 물은 버리지 않고 꼭 사용 해준다.
2. 육수는 쌀뜨물로 활용한다. (맛이 깊어짐)
3. 황태는 대부분 식용유나 참기름을 섞어 볶는데 절대 볶지 말 것.
기름 코팅이 되어 육수가 잘 안 나온다, 뽀얀 육수를 원하면 기름에 볶지 않고
미역국이 끓을 때 그때 그냥 넣어서 같이 푹 약불로 끓여준다.
4. 오래 끓일수록 맛있다.
5. 처음에 물을 적게 진하게 육수를 낸 후 뜨거운 물을 보충하는 게 더 깊고 진한 맛을 낼 수 있다.
6. 처음 간은 소금으로 해주고 나머지 간은 액젓이나 참치 액으로 해준다.
7.국간장은 되도록 쓰지말것
별게 아닌것 같지만, 정말 맛있으니 해보세요^^
등록일 : 2019-03-29 수정일 : 2019-03-29
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