Name: 멸치가루 천연조미료 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 굵은멸치 1.5kg

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가시코스모스

멸치가루 천연조미료 만들기

화학조미료의 인체에 대한 유해성 유무는 아직도 분분하지요.
신경쓰고 싶지 않다면 내 몸에 유리한 쪽으로 선택하면 되겠죠?~~

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

굵은멸치
1.5kg 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

굵은멸치 1.5kg 한 박스 구입해서

머리를 먼저 떼내고 똥을 발라낸다

머리, 몸통, 내장(똥)으로 분류한 후
똥은 버린다

머리와 몸통은 따로따로
기름없는 팬에서 바삭하도록 덖어 수분과 비린내를 날려보낸다

몸통은 밀폐 지퍼백에 담아
냉동실에 두고 국물낼 때 사용한다

머리는 가루를 내어 천연조미료로 사용한다

: 가루를 만들 때 몸통과 머리를 같이 갈면 더 맛나겠죠~
환기 하기 좋은 날 도전하세요^^

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등록일 : 2019-03-24 수정일 : 2019-03-25

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레시피 작성자About the writer

가시코스모스

볶닦볶닦 섭이

요리 후기 1

미즈링 2019-03-25 13:54:58

집에남은 멸치로 해봤는데 건강한맛이 너무좋아요^^

쉐프의 한마디2019-03-25 13:58:30

맛이 한결 깊어지죠~ 요리후기 감사해요♡

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