Name: 핸드드립 도구로 대파고추기름 만들기(쉬움)
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 유리 드리퍼 1개; 서버; 여과지 1장; 고추가루 3큰술; 식용류 400ml; 파 1대

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멜리샤인

핸드드립 도구로 대파고추기름 만들기(쉬움)

핸드 드립 도구로 고추기름을 내렸어요
고춧가루를 기름과 함께 끓이다 보면 고춧가루가 타는 경우가 발생해요. 그래서 저만의 대파향 가득 고추기름 레시피 공개합니다❤

6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

유리 드리퍼
1개 구매
서버
구매
여과지
1장 구매
고추가루
3큰술 구매
식용류
400ml 구매
파
1대 구매

노하우

조리순서Steps

드리퍼+서버+여과지를 준비해요.서버가 없다면 드리퍼와 맞는 유리용기 아무거나 되요.

보관할용기에 식힌후 깔대기로 넣어주면 됩니다.

밀크팬에 기름400ml 넣어서 중불에 올려주시고 기포가 뽀글뽀글 생기기 시작하면

대파 1대 넣어고 약불로 줄여주세요

약불

저는 매운맛을 내기위해 페페론 치노와 마늘도 넣어줬어요(생략가능)끓기 시작하면 약불로 줄이고 5분정도 끓여주세요

점점 노랗게 익어갑니다. 이정도 되셨을때 불을 꺼줍니다.재료는 체망에 올려 나머지 기름을 짜고 버려주세요.

조심히 나누어서 부어주세요. 이때 고춧가루가 부글부글 끓어요 이때 맛이 빠져나오죠.

완전히 내려 갈때쯤 다시 천천히 부어주세요.뜨거우니 조심하세요!

이렇게 내리면 완성! 충분히 식힌후 보관용기에 넣어주세요.

충분히 고춧가루가 기름이 완전히 빠졌을때 다시한번 기름을 끓여 부어줘도 다시 고추기름이 나옵니다. 농도는 연해져요

: 한번 걸러내준후 다시한번 기름을 끓여서 우려내도 됩니다. 충분히 식혀서 보관해주세요~^^

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등록일 : 2019-03-24 수정일 : 2021-06-18

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