Name: 백숙과 녹두죽
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 닭 11호 2마리; 녹두 1컵; 찹쌀 3컵; 천일염 1큰술; 감자 1개; 대추 1줌; 마늘 1줌; 물 3L; 벌나무 (생략가능)

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lee쉐프

백숙과 녹두죽

오랫만에 녹두를 넣고 백숙을 끓여봤습니다.백숙도 맛있지만 고소하고 부드러운 녹두죽이 더 맛있습니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭 11호
2마리 구매
녹두
1컵 구매
찹쌀
3컵 구매
천일염
1큰술 구매
감자
1개 구매
대추
1줌 구매
마늘
1줌 구매
물
3L 구매
벌나무 생략가능
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노하우

조리순서Steps

감자,대추,마늘,벌나무를 준비했습니다.

닭은 꽁지 날개끝 부분 목,기름덩어리을 잘라내고 배를 가른후 내장 찌꺼기를 깨끗히 씻어주세요.

녹두와 찹쌀은 미리 불려주세요.

두꺼운 냄비에 녹두와 찹쌀을 깔고, 닭을넣고 감자,벌나무,대추,마늘을 넣고,천일염1큰술을 넣고, 물 3리터를 붓고 끓여주세요.

녹두와 쌀 불린상태에 따라 40분에서 1시간정도 끓여주세요.
*뚜껑을 덮은채로 잠깐 뜸을 들이면 죽의 농도가 걸죽해집니다.

닭을 건져 따로 담고, 죽은 따로 담았습니다.
뻑뻑한 닭가슴살은 찢어서 녹두죽에 넣어 먹으면 먹기 좋습니다.
*닭다리살에 뼈가 드러나면 익은것입니다.

: *녹두은 물에 3시간 정도 담가 불려주세요
*찹쌀은 30분정도 물에 담가 불린후 체에 받쳐 두었습니다. 3시간정도
*꼭 이시간을 안 지켜도 됩니다
*아침에 담갔다가 저녁에 요리했습니다.

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등록일 : 2019-03-21 수정일 : 2019-03-21

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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