Name: 쪽파갓김치
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 쪽파 1단; 적갓; 양파 1개; 배; 고추가루 1.5국자; 새우젓 2T; 멸치액젓 4국자; 올리고당 1.5국자

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하마힙

쪽파갓김치

오!마이 갓 쪽파 김치
시장에 가니 온갖나물들이 풍성하네요.
쪽파한단과 쌉싸름한 여린 적갓으로 입맛 살려보아요.~~^^

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
1단 구매
적갓
구매
양파
1개 구매
배
구매

[양념]

고추가루
1.5국자 구매
새우젓
2T 구매
멸치액젓
4국자 구매
올리고당
1.5국자 구매

노하우

조리순서Steps

적갓은 굵은소금 한주먹 쥐어 물 자작하게 하고 잘 섞어 숨이 죽게 2시간 정도 두어요.

멸치액젖 4국자를 골고루 뿌려 숨20분에서 30분 정도 숨죽이기

그사이양념을 만들어요.배반쪽 양파소 한개 밥 세숟갈 새우젓큰술.
마늘은 안들어가요.쪽파자체가 향이강해서 넣을 필요가 없다네요.

믹서기에 윙윙갈아 고추가루넣고 쪽파에서 나온 액젓국물도 따라서 믹스 농도를 맞춘답니다.
전 설탕을 잘 안써서 올리고당 한국자반 정도 넣었어요.

이제 갓과 쪽파를 잘 섞어 양념을 버무리기만 하면 끝 완성이에요.

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등록일 : 2019-03-12 수정일 : 2019-03-12

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하마힙

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