Name: 밥솥으로 바게트빵 만들기
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 밀가루 2컵 (250g); 소금 1/2T (3g); 드라이이스트 1/2T (3g); 물 1/2컵 (140g)

조리순서Steps

먼저 밀가루 강력분 250g을 준비합니다. 머그컵 한컵에 125g정도 들어가니 머그컵으로 두컵 분량 준비하시면 될것같아요
*저는 통밀가루썼어요
*체를 쳐서 쓰면 더 좋아용

소금3g 즉 밥수저로1/2T 넣어주시고

드라이 이스트도 3g 밥수저로 1/2T 넣어주세요. 소금과 드라이 이스트 닿아도 괜찮아요

미지근한 물140g 즉 물 반컵도 준비해서

붓고 같이 섞어주세요

처음에는 수저로 저어서 갈 를 뭉쳐주고 난 다음 손으로 반죽하면 손에 덜 묻고 좀더 깔끔하게 반죽할 수 있어요

처음에는 밀가루 입자가 가루로 느껴지지만 계속 빈죽하다보면 전체적으로 촉촉해져요

밥솥에 넣고 1시간동안 빵발효기능으로 1차발효해주세요

마치고난 후 두배정도 커졌어요

1차발효끝난 반죽을 가스를 빼주며 두개로 나누어 굴려주시고 다시 뜨뜻한 밥솥에 넣고 20분간두며 중간발효를 해주세요. 발효기능은 안 키셔도 돼요

넙적하게 펴서

위아래를 접은후 겹쳐진 부분을 꼬집어서 합치고 길게 굴려주세요

꼬집어서 이은부분을 밑으로 해서

다시 밥솥에 넣고 빵발효기능 1시간 해서 2차발효해 주세요

발효가 끝난 후 빵에 살짝 칼자국 내고 빵 위에 물을 스프레이로 뿌려주시거나 발라주세요. 앞뒤로 25분씩 총 50분을 빵굽기기능으로 구워주세요
*오븐에 구우실 경우 예열된 오븐에 15-20분간 구우시면 돼요

오븐

위아래로 겉은 바삭하면서 속은 부드러운 바게트빵이 돼요!

: 맛있어요! 푸드스타일리스트 김영미님의 담백한 바게트빵만들기 레시피를 가지고 응용했어요
부푸는 것이 잘 안되면 그건 드라이 이스트가 좋지 않아서 그럴수있어요
오븐에 구운 빵의 맛이 최고이겠지만 밥솥도 차선책으로 괜찮아요

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등록일 : 2019-03-10 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

밥솥개미

가스불 사용없이 밥솥의 기능들로 간단하게 할 수 있는 요리들을 모아둔 모음입니다. 김새는 6인용밥솥 활용하셔도 좋아요 https://blog.naver.com/coexistgomi

#바게트 #빵 #밥솥 #바게트빵

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