Name: 배추짜장 만들기. 아삭하고 달큰한 짜장덮밥. 한그릇요리. 간단한끼
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 짜장가루 100g (4인분짜리); 양파 2개 (350g); 배추 4줌 (450g); 간 돼지고기 150g; 다진마늘 1T; 후춧가루 1/3t; 식용유 1T

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콩설기

배추짜장 만들기. 아삭하고 달큰한 짜장덮밥. 한그릇요리. 간단한끼

배추가 많이 들어가 아삭하고 달큰한 맛
짜장의 고소한 맛
배추 짜장덮밥
친구들과 음주가무를 즐기는 그런날. 집에 있는 신랑을 위해 짜장을 냄비 한가득 만들어 두고 나가기.ㅋㅋㅋㅋ

어릴적 엄마가 카레나 짜장을 냄비 한가득 만들어 두면 두고두고 먹었던 그런 기억? ㅋㅋㅋㅋ

의도치 않게 나가기 위해 만든 게 되어 버린 짜장덮밥... 절대 그런건 아니었는데 말이죠.

계란 후라이 하나 올려 톡! 줄줄 흘러내린 계란 노른자도 함께 슥슥 비벼 먹는 고소한 짜장덮밥. 만들기도 간편한데 맛있네.

됐다 됐다. 마음 놓고 음주가무 즐기러 가즈아~

신랑아 맛있지? 그래그래 한그릇 그득하게 비벼서 맛있게 냠냠 먹어. 난 밖에 나가서 맛있는 거 냠냠 먹고 올게~~~^^

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

재료를 준비해 주세요.
양파와 배추는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
(재료를 준비하면서는 양파와 배추가 너무 많은거 아닌가 싶을테지만 끓이고 나면 더 넣을까 하는 생각이 들거에요. 숨이 죽고나면 그리 많지 않답니다.)

간 돼지고기 150g에 다진마늘 1T와 후춧가루 1/3t를 넣고 조물 조물 양념을 해 주세요.
고기 누린내를 잡아 줄거에요.

프라이팬에 양념한 고기를 넣고 먼저 볶아주세요.
고기가 너무 살코기만 있을경우에는 식용유를 조금 추가해 주시면 좋구요. 기름이 들어가면 좀 더 고소한 맛이 나요. 저는 식용유 1T정도만 넣고 같이 볶아주었어요. 그리고 조금 노릇하게 많이 볶아주세요. 노릇하게 볶아주면 더 고소한 맛을 낼 수 있어요.

잘 볶아진 돼지고기에 양파를 넣고 휘리리기 한번만 볶아주세요.

준비해 둔 배추를 넣고 숨이 살짝 죽을때까지 볶아주세요.
이렇게 처음 넣었을때는 배추가 많은 것 같지만 숨이 죽고 나면 양이 얼마 되지 않아요.

물을 종이컵으로 두컵 반 넣어 주세요. 저는 채소가 많은 덮밥을 좋아하는데 묽은 짜장을 좋아하신다면 물을 더 넣으셔도 된답니다.

짜장가루에 물을 종이컵으로 한컵 넣고 잘 풀어 냄비에 부어주세요.

중불에서 5분정도만 보글보글 끓여주세요.
끓이는 시간은 농도를 보면서 원하는 농도가 되도록 끓여주시면 됩니다.

고소하고 달큰한데다 배추의 아삭한 식감까지 더해져 더 맛있는 배추짜장 완성!
지역마다 짜장에 오이를 올리거나 삶은 달걀을 올리거나, 계란 프라이를 올리거나 다 다르지만
짜장에는 역시 계란 프라이죠. 저는 삶은 달걀보다는 계란 프라이가 올라간 짜장면이나 짜장덮밥이 더 좋더라구요.
계란 노른자 톡 터트려 먹는 걸 좋아하는 저는 매번 덮밥에는 이렇게 노른자가 덜익은 계란 프라이를 올려서 먹는답니다.^^
ㅎㅎㅎㅎ