박대조림

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Hobby_Food

박대조림

서해바다명물 박대 반건조생선으로 조림 했어요!

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

박대(반건조)
4마리 구매
무
1/3토막 구매
감자
1개 구매
대파
1.5뿌리 구매

[양념]

물
300ml 구매
간장
50ml 구매
설탕
1.5큰술 구매
고추가루
1.5큰술 구매
미향
50ml 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
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1/2큰술 구매

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▶ 무 손질법

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▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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조리순서Steps

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박대는 반으로 잘라 준비하고, 물과소주 3:1비율로 섞어 자른 박대를 담가 20분간 잡내를 제거한다.

무는 두께 1cm정도 두껍게 자르고, 감자도 무와 같은크기로 잘라 준비한다. 대파는 크게 어슷썰어 준비한다.

양념을 만들어 준비한다.
(위 양념중량 참고)

먼저 냄비에 무를 깔아준다.

무 위에 감자를 올리고 양념을 무가 잠길정도로 넣고 뚜껑을 덮은뒤 불을 중불로 켠다.

뚜껑을 열면 무에서 물이 나와 감자까지 물이 자작하게 차게 된다.
이때, 박대를 위에 올려준다.

박대를 넣고, 남은양념을 넘고 약 10분간 중불로 뚜껑덮고 조리면 아래 무가 투명해진다. 이때 양념장을 박대위로 끼얹어가며 익힌다.

박대가 어느정도 양념에 베이면 대파를 넣고 계속 양념을 끼얹어가며 익혀준다.

: 너무 센불에 조리게 되면 무도 탈수 있으니 주의할것

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등록일 : 2019-03-05 수정일 : 2019-03-06

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/hobbyfood

sns

요리 후기 1

작은 빛 2021-10-19 19:56:55

덕분에 맛있는 저녁식사가 됐습니다. 감사합니다~

댓글 0

#박대조림 #박대요리

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