섬초나물무침 달달한 제철반찬

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바겨사

섬초나물무침 달달한 제철반찬

우리집 반찬의 기준은 마트 간 날 세일을 하면 그 품목이 되지요. 전단지가 현관문 앞에 붙어 있길래 보니 오늘은 섬초, 호박, 사과, 한라봉, 고등어.... 9가지가 초특가 할인이라고 하네요. 그래서 메뉴가 섬초나물무침으로 결정이 되었답니다. 요즘 달짝지근해서 섬초가 참 맛있죠.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 구운소금 조리법

조리순서Steps

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칼로 밑동을 살짝 자른 후에 큰건 4등분, 작은건 2등분을 해서 잘라줬습니다. 확 자르면 안에 작은 섬초가 떨어져 나가니 살짝만 자르면 떨어지지 않아요. (설명을 글로 하려니 표현을 어떻게 써야 할지 어렵네요)

물로 헹궈내줬어요. 안 씻고 데친적이 있는데 나의 느낌인지 모르겠으나 흙냄새가 나는 거 같더라고요. 데친 후에 씻을거니깐 괜찮겠지 했는데... 저는 좀 아닌거 같았어요. 그 뒤로부터는 데치기 전에 깨끗하게 헹궈낸답니다.

끓는 물에 소금을 넣고 섬초를 데쳐줄 겁니다. 소금을 넣으면 푸르름을 더 해주죠. 그리고 또 뭐가 더 있었는데.... 생각이 안 나네요.

끓는 물에 섬초를 넣고 50초간 데쳐주는데 계속 뒤집어서 골고루 익게 해주세요.

재빨리 찬물에 넣고 식혀줍니다.

파는 흰 뿌리 쪽으로 썰어서 준비했어요.

섬초는 꽉 짜서 물기를 제거합니다. 무치기 쉽게 풀어 놓아주세요.

진간장 2T, 참기름 2T, 다진 마늘 0.5T

소금 0.5t, 통깨 1T, 깨소금 1T 섬초나물무침을 할 양념들을 넣어줍니다. 소금은 티스푼이고 통깨와 깨소금은 1숟가락이지만 깎아서 1T입니다.

이제 양념들이 섬초와 잘 어우러질 수 있게 잘 무쳐줍니다.

섬초나물무침 관련 상품

등록일 : 2019-02-22 수정일 : 2019-02-26

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레시피 작성자About the writer

바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

sns

포토 리뷰 3

요리 후기 9

yseojin 2022-01-30 21:33:19

요즘 섬초 참 달고 맛있는데 이렇게 무쳐먹으니 더 맛있네요. 다만 소금..티스푼인걸 뒤에 적어주셔서ㅠ 큰 밥숟갈로 넣어서ㅠ...아쉬웠어용ㅋㅋ

우유천사님 2024-12-05 08:55:57

달달한 섬초가 먹고 싶어서 도전해봤어요! 상세한 레시피대로 너무 맛있게 잘 먹었어요~~

요니 2021-12-31 21:23:39

진짜 쉽게 만들 수 있고 맛있어요 감사합니다 ㅎㅎㅎ

서식 2021-02-11 13:55:20

와~ 진짜 맛있어요! 간단하네요^^

구름이현맘 2022-01-11 18:55:46

맛있게 잘 먹었어요^^

꽃잎과나뭇잎 2020-01-30 17:31:00

맛있어요

잘난언니 2021-02-28 16:50:50

맛잇어요

쥬얼리윤 2020-12-04 14:57:52

맛있어요

오날라 2021-01-04 13:16:16

맛있어요

댓글 0

#섬초 #섬초나물무침 #섬초나물

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