깻잎장아찌

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체리모야

깻잎장아찌

깻잎은 식탁 위의 명약이라 불릴 정도로 영양이 풍부한 깻잎은 향긋하고 부드러운 식감으로 여름철 입맛을 돋워줍니다.
시금치보다 2배 이상의 철분을 함유하고 있어, 빈혈 예방 및 성장 발달에 효과적입니다. 날것으로도 쌈을 즐기는 깻잎은 향이 강해 장아찌를 담아 두면 일 년 내내 든든한 밑반찬이 됩니다.

3인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎
60장 구매
양파
1개 구매
대파
1/2개 구매

[양념]

간장
1/2컵 구매
물
1/2컵 구매
액젓
1/3컵 구매
설탕
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
식초
1작은술 구매
청양고추
2개 구매
다진마늘
1작은술 구매
통깨
약간 구매
고춧가루
적당량 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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깻잎을 깨끗이 씻어 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

볼에 간장,액젓,물을 섞어줍니다.

볼에 섞어둔 간장에 깻잎을 1시간 동안 담가 재워줍니다.

대파는 다져줍니다.

청양고추도 다져줍니다.

양파는 채썰어줍니다.

1시간 동안 간장에 재워둔 깻잎으 간장과 분리시켜줍니다.

간장에 고춧가루,통깨,식초,올리고당,설탕,다진마늘,매실청,양파,파,고추를 넣고 섞어줍니다.

그릇에 깻잎을 여러장 깔아줍니다.

그위에 양념장을 발라줍니다. 위에 깻잎,양념장순으로 발라줍니다.

깻잎장아찌 관련 상품

등록일 : 2019-02-13 수정일 : 2021-03-04

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/cherimoya2

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 17

매수리 2020-09-20 16:52:33

깻잎장아찌... 할때마다 실패해서 엄두도 못냈는데 신랑이 맛있다고 잘 먹어요^^ 감사합니다

세상에서예쁜여우 2020-09-01 22:33:21

레시피대로 하니 쉅게 해먹었고 맛있다고 주변에서 칭찬을 아낌없이 해주었어요

김행재 2020-08-04 17:53:05

자칭주부9단이라생각했는데.새로운맛을찾았네요.다음에담글때는더잘할수있겠지요.

능금아가씨 2019-04-13 16:25:41

고추가루는 얼아나 넣을까요?~ 적당이 넣는데 잘넣은것인지~~ 맛있게 먹고 잇습니다.

한은주 2020-05-18 17:17:37

지금 막 만들어 며칠 숙성시켜야 제 맛이 나겠지만 양념간장이 맛있는 걸 보면 진짜 맛있는 깻잎장아찌가 될 것 같아요.

쌍둥이인테리어 2019-04-06 17:04:13

레시피대로 만들고 하룻밤지나 밥 한숟가락 떠서 먹어보니..짱아지인만큼 짧조롬허니 잘되었습니다.. 사진상으론 먹음직스럽죠ㅎㅎ

웰다잉 2022-08-31 20:02:57

감사합니다. 정말. 매력적인. 맛이예요. 그런데. 다음에는. 액젓을. 조금. 줄이려구요. 약간. 짜더라구요. 그러나 그것만. 조절하면. 정말. 질리지 않고. 느끼하지도. 않고. 찐. 맛나요^^

빵순이 2020-01-02 18:00:45

식초,올리고당 생략하고 고춧가루 2숟갈반 혹은 3숟갈 넣으니 맛있네요

꼬기의추억 2019-09-19 12:21:52

레시피대로 했는데 파는깻잎짱아치랑 맛이똑같아요 정말감사합니다

박지원 2022-12-01 22:38:31

너무 맛있어요. 온 식구들이 맛있다고 난리부르스 이 레시피로 계속~

최란주^~^ 2021-05-27 11:10:17

깻잎짱아찌 짱!!! 맛있어요 먹고 또 도전해려구요##감사합니다~~^^

윤덕인 2021-12-26 22:34:54

정말 맛있게 만들어졌어요 좋은 레시피 공유 감사합니다♥︎

영하 2019-07-18 22:14:50

오늘 처음 만들어 봤어요^^ 친절한 레시피 감사합니다

Ji Lee 2023-06-25 19:42:51

먹음직하게 만들어졌네요 감사합니다

흑곰(신진호) 2020-08-07 12:33:39

잘만들어진것같아요 감사합니다

점사 2019-02-23 15:56:06

맛있게 만들었어요~~!

안옥기 2019-10-21 17:54:01

맛있어요~^^

댓글 0

#깻잎 #양파 #깻잎장아찌 #대파 #청양고추 #올리고당 #고춧가루 #간장 #액젓

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