오징어무국 만들기, 시원한 국물요리

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가루씨

오징어무국 만들기, 시원한 국물요리

쫄깃탱탱한 오징어. 제철 무를 함께 넣어 끓이니 시원한 국물 맛이 탄생했답니다!! 정말, 여기에 밥을 말아 먹으면. 든든하겠죠~♪ (수미네 반찬 레시피 참조)

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어(大)
1마리 구매
무
500g 구매
대파
1/3대 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
2/3개 구매
국간장
1.5T 구매
양조간장
1/2T 구매
다진 마늘
1/2T 구매
생강즙
1/3t 구매
후추
약간 구매
물
1.8L 구매

[다시팩]

다시마 3*3cm
1장 구매
국물용 멸치
2마리 구매
밴댕이
1마리 구매
건새우
2마리 구매
파뿌리
1개 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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오징어의 껍질을 벗겨볼까요. 손에 요렇게 소금을 살짝 무친 다음,

가 쪽을 살살살 문질러 요렇게 쭉 벗겨주면 된답니다.

몸통은 1cm 두께의 링 모양으로, 다리는 하나씩 자른 다음 7cm 길이로, 머리는 먹기 좋은 크기로 썰어주면 된답니다.

양파는 굵게 채썰기, 대파는 어슷썰기, 고추는 쫑쫑쫑 썰어주세요.

무는 0.4cm 두께 정도로 나박 썰어주면 된답니다.

냄비에 무, 국간장 1/2T를 넣고 중불에서 3분 정도 볶아주세요.

여기에 물 1.8L, 다시팩을 넣어 뚜껑을 덮어 센불에서 10분 동안 끓여주면 된답니다.

밴댕이와 멸치는 볶아서 넣으면, 비린내를 잡아주는 효과가 있답니다.

여기에 오징어, 대파, 고추들, 다진 마늘, 생강즙, 국간장 1T, 양조간장 1/2T, 후추를 넣고 5분만 더 끓여주면 끝. (간 조절은 항상 취향껏~)

이때 다시팩을 건져주세요.

: T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

오징어무국 관련 상품

등록일 : 2019-02-03 수정일 : 2019-02-07

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns

요리 후기 4

정윤정(서천) 2019-05-03 09:54:06

할줄몰랏는데레시피보구남편과시어머니다맛나다고하네요잘먹엇어요~~

거창 뻥튀기 이 민석 2019-02-13 08:55:37

아이들과 맛있게 잘 먹었어요 감사합니다!

oasis15 2019-02-23 12:49:33

잘 보았습니다, 감사합니다^^

댓글 0

#오징어무국 #수미네반찬

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