뜨끈한 국물요리 : 돼지등뼈 감자탕 / Gamja-tang

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요알남Mingstar

뜨끈한 국물요리 : 돼지등뼈 감자탕 / Gamja-tang

돼지 등뼈를 끓인 후 감자, 우거지, 들깻가루, 마늘 등을 넣어서 얼큰하게 끓여낸다. 해장국, 한끼 식사, 술안주로 그만이다

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 시래기 손질법

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등뼈는 찬물에 담가 핏물을 제거한다

감자는 껍질을 벗기고, 2~4등분 한다

대파는 어슷 썰고, 마늘은 다져준다

뜨거운 물에 월계수잎, 후춧가루를 넣고 핏물을 제거한 등뼈를 넣어 살짝 삶는다

삶은 등뼈는 찬물에 깨끗하게 씻어준다

시래기는 삶아서 3~4등분 한다

깨끗하게 씻은 등뼈를 냄비에 넣고 물을 넣는다

끓기 시작하면 떠오르는 불순물을 제거한다

(8)에 분량의 양념을 넣어준다

등뼈가 50% 정도 익으면 시래기를 넣어준다

등뼈가 80% 정도 익으면 감자, 콩가루, 들깨가루를 넣는다

마지막에 대파를 넣어준다

: * 콩가루를 넣으면 더욱 고소하게 즐길 수 있습니다
* 기호에 따라 청양초, 양파, 깻잎을 넣으시면 됩니다
* 겨자소스, 고추냉이 소스를 같이 드셔도 됩니다

돼지등뼈감자탕 관련 상품

등록일 : 2019-01-30 수정일 : 2019-01-31

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요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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#돼지등뼈 #등뼈 #감자탕 #돼지등뼈 #감자탕 #감자탕 #만들기 #돼지고기 #Gamja-tang #요알남 #mingstar

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