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스마일로즈건강밥상

명절에 맛있는 소고기 떡국 끓이는 법

우리의 고유 명절 설날이 얼마 안 남았네요

나이 한 살 더 먹는 것은 싫지만

그래도 명절엔 떡국을 안 먹고 지나갈 수는 없지요

맛있는 설날 떡국 끓이는 방법도 다양하지만

오늘을 얼마 전 만들어놓은 만두 넣고 끓여보았어요
양지 푹 끓여서 육수 만들고

고기는 결대로 쪽쪽 찢어서 떡국 위에 얌전하게 올려주면

조금 더 얌전하고 정갈한 떡국 완성입니다

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​
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 만두 조리법만두 조리법
▶ 만두 보관법만두 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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▶ 김 보관법김 보관법
조리순서Steps
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떡국을 깨끗하게 끓이려면 핏물을 빼주어야 하기에 물에 담가서 핏물을 뺀 다음 끓였어요
양지머리 고기는 오래 끓여야 한답니다
오랫동안 푹 끓인 후에 고기를 건져서 식힌 다음 결대로 찢어놓았어요
이렇게 결대로 찢어서 깨소금과 고춧가루 조금 넣어 버무려 용기에 담아놓으면 좋아요
혹시 차례 지낼 때 떡국엔 고기 양념을 하지 말아야 합니다
떡국 떡은 미리 찬물에 잠시 담갔다가 씻어 건져 놓으면 됩니다
홈메이드 만두와 김 대파도 준비했어요
계란은 노른자와 흰자로 나누어
지단을 부쳐 줍니다
지단을 예쁘게 부치려면
흰자는 잘 풀어준 다음 전분을 조금 넣어줍니다
팬에 기름을 두른 다음 키친타월로 닦아줍니다
약불에서 흰자를 부어준 다음 익기 시작하면 젓가락으로 뒤집어 반대쪽도 살짝 익혀줍니다
노른자도 같은 방법으로 부쳐서 채 썰고 모양 틀로 꽃 모양도 만들어 놓았어요
떡국을 끓여서 유기그릇에 담고 계란지단 고기 김을 올려주면 떡국 완성입니다
깔끔하면서 부드럽고 맛있는 명절 떡국
명절 떡국엔 한우 양지가 들어가야 제맛이지요

등록일 : 2019-01-28 수정일 : 2019-01-28

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레시피 작성자About the writer

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#떡국#떡만두국#명절떡국#양지육수떡국#지단부치는법
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