Name: 노각무침 만드는법 아삭한 밥도둑↙
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 노각(늙은오이) 1개; 고추장 2t; 고춧가루 1t; 통깨 1t; 소금 1/2컵

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햇살머금은집

노각무침 만드는법 아삭한 밥도둑↙

아삭한 노각무침 맛있게 만들어 볼께요

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

아삭하고 반찬으로 제가 너무 너무 좋아하는
노각무침이예요.
지금은 노각철이라서 그런지 재래시장이나 마트에 가도
많아서 너무 좋아요.

노각을 껍질을 벗기고 굵게 채썰어서
굵은 소금에 절여 주세요.

한 10분동안 위아래 한 두세번 정도 뒤집어주면서 절여 주세요.
중간에 다 절여 진거 같음 10분 안절여도 되구요
그리고 절여진 오이를 물에 헹구어서 소금기를 제거하구요
꼭 짜주세요.

그리고 고추장
고춧가루
매실액기스
통깨
설탕.간마늘
요렇게 넣어서 조물 조물 무쳐주세요.

소금에 절였던 거라서
간은 고춧가루랑 고추장만으로 할거예요.

아삭하고 씹는 식감이 좋은
노각무침잉 완성이랍니다..

: 노각무침은 채칼로 썰거나 얇게 채써는 것보다는
요렇게 굵게 썰어 주는 것이 맛이 더 좋아요.

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등록일 : 2019-01-18 수정일 : 2019-01-18

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레시피 작성자About the writer

햇살머금은집

https://blog.naver.com/ssssuck1357

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